Житній хліб. Рецепт хліба з фото

житнє борошно грубого помелу — 2 склянки;
світле житнє борошно — 1 стакан;
ледь тепла вода — 375 мл;
суха житня закваска — 15 г (або 50 г домашньої закваски);
сухі дріжджі швидкого приготування — 7 г (або 20 г свіжих);
оливкової або інша олія — 1 ст. л.;
цукор і сіль — 1 ч. л.

Рецепт простого житнього хліба. Домашній ароматний житній хліб ідеально ріжеться і має прекрасний смак і на другий день після випічки.

Процес приготування житнього хліба.

  1. У велику скляну або металеву миску насипте 2 склянки житнього борошна або всього 280 г борошна (в одній склянці 250 мл міститься 140 г житнього борошна). Всипати 1 склянку світлого житнього борошна (140 г). Додати по 1 ч. л. солі і цукру. Потім додайте пакетик сухих дріжджів швидкого приготування вагою 7 г і 1 пакетик житньої закваски вагою 15 г.

Також додайте в миску 1,5 склянки теплої води (температура не вище 35 градусів) і 1 ст. л. ніжного оливкового масла. Все ретельно перемішайте, поки інгредієнти повністю не змішаються. У вас вийде досить густе липке тісто для хліба. Не замішуйте тісто для житнього хліба, а трохи перемішайте, поки інгредієнти не об’єднаються в однорідне тісто!

Відкладіть тісто для другого підйому. На цей раз, вистачить 30-60 хвилин. Можна зверху змастити маслом і присипати насінням соняшнику або гарбуза. Можна трохи присипати кунжутом або лляним насінням.

Час приготування: 1 година
Час на підготовку: 4 години
Кухня: Українська
Опис: Житній хліб — рецепт приготування з покроковими фото


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *