Смачні запіканки можна готувати не тільки з сиру, але і кабачків. Спробувавши хоч один раз кабачкову запіканку, ви закохаєтеся в неї з першого шматочка і будете готувати дуже часто. Незважаючи на уявну простоту цієї страви, воно обдарує вас новими смаковими відчуттями, збагатить організм корисними речовинами. В залежності від додавання інгредієнтів, можна управляти калорійністю страви, роблячи її дієтичною або більш ситною.
Інгредієнти:
3 склянки кабачка натертого на крупній тертці;
одна велика цибулина;
200 грам сметани (і мене 20% жирності);
200 грам сиру;
яйце — 3 шт.;
рис – 3/4 склянки;
сіль;
масло рослинне для смаження.
Як приготувати запіканку з кабачків.
Рис промити і відварити до напівготовності.
Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на олії до золотистого кольору, охолодити.
Сир натерти на крупній тертці.
Кабачок очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці. Сік віджати руками і злити.
Рис готовий. Починаємо збирати «тісто» для запіканки.
Всі інгредієнти за списком з’єднуємо в ємності для вимішування. Кабачок, сир. З сиром обережніше — смак запіканки дуже сильно залежить від якості і смаку сиру! Технічні сири, типу Едама або Гауди, використовувати не варто!
Розбиваємо яйця, кладемо сметану, солимо. Солі необхідно буквально дві щіпки, солоний смак страви додасть ще сир — краще не досолити.
Остиглу цибулю додаємо до всіх складових запіканки.
Вимішуємо до однорідної консистенції, я це робила руками.
У змащену форму для запікання викладаємо сиру, але вже запіканку з кабачків.
Духовку розігріти до 180 градусів і запікати запіканку одну годину при цій температурі. На відміну від деяких видів картопляних запіканок з м’ясом та іншими начинками, де дуже важливим моментом при приготуванні є температурний режим і доводиться постійно стежити за станом її пропечення, щоб уникнути утворення рідини всередині і при цьому не перетримати в духовці, щоб не отримати сухий і несмачний брикет не-зрозумій-чого, цей рецепт не вимагає постійної уваги.
Запіканка з кабачків готова! Їдять і дорослі і діти. І гарячу і холодну. У холодному вигляді — запіканка відмінний сніданок, наприклад. Запіканку можна подавати на стіл, як у вигляді пирога, так і порційно. При цьому її цілком можна прикрасити зеленню і пр. Досить смачно виходить кабачкова запіканка зі сметаною.
Запіканка з кабачків — загальні принципи і способи приготування.
Приготування будь-якої запіканки передбачає подрібнення продуктів, змішування їх з соусом або яєчною сумішшю і подальше запікання. Кабачкова запіканка не виняток. Тому кабачки ріжуть на кружечки, труть на тертці або роблять пюре ( зазвичай зі старих плодів). Потім змішують з іншими інгредієнтами, заливають соусом і запікають. Способів її приготування існує безліч. До складу рецепта можуть входити томати, капуста, картопля, м’ясний фарш, болгарський перець, хліб, сир та інші продукти. Обмежити різноманітність яких зможуть тільки ваші смакові переваги.
Запіканка з кабачків — підготовка продуктів.
Особливої підготовки для запіканки кабачки не вимагають. Їх миють, а потім труть на тертці або ріжуть на кружечки. З перестиглих плодів знімають грубу шкіру. Інші продукти теж подрібнюються. Часто в рецептах запіканки зустрічається сир фета або моцарелла. Щоб не бігати по магазинах і ринках у пошуках сиру-іноземця, замініть його вітчизняними аналогами — бринзу, сулугуні, адигейський, тушинським. Тільки намагайтеся брати сири не сильної солоності.
Добавить комментарий