Яйця Бенедикт. Рецепт з фото / Другі страви / Смачно

Яйця Бенедикт – чудовий варіант смачного та ситного сніданку, що дуже вдало поєднює в собі підсмажену булочку з хрустким беконом, яйце-пашот і Голландський соус. Готую я цю страву доволі частенько, бо, як сказала моя донечка, вперше скуштувавши її, – це просто неперевершено! Пропоную і вам приготувати такий «неперевершений» сніданок та самим переконатися на скільки це смачно 🙂

Спершу готуємо Голландський соус.

Булочки поздовжньо розрізати навпіл, викласти на сковорідку з невеликою кількістю олії зрізом донизу і трошки підсмажити.

На цій же сковорідці підсмажити з обох боків бекон чи сирокопчений шпондер.

Тепер готуємо яйця-пашот. Спершу хочу зазначити, що для приготування яєць — пашот слід використовувати свіжі яйця, — тоді білок не розійдеться, а гарно охопить жовток мішечком. І ще одне, яйце краще розбити в горнятко або іншу невелику посудину, – так буде зручніше опускати його у воду.

У невеликій каструлі закип’ятити 1 — 1,5 л. води і зменшити вогонь до мінімального, щоб не було бурхливого кипіння. Додати оцет.

Ложкою розкрутити воду в каструлі, щоб утворився вир.

. і одразу опустити туди яйце, при цьому горнятко з яйцем слід тримати якнайближче до води.

Варити яйце 3-3,5 хв. За цей час білок має повністю схопитися, а жовток залишитися рідким.

Яйце з води вийняти шумівкою і покласти (разом з шумівкою) на чистий кухонний рушничок чи паперову серветку, щоб стекла вода. Таким чином зварити решту яєць.

Тепер всі підготовлені компоненти збираємо в одну страву. На тарілку викласти половинки булочок підсмаженим боком доверху. На кожну булочку – по дві смужки обсмаженого бекону. На бекон викласти яйця-пашот і полити теплим Голландським соусом. Прикрасити страву зеленню і, за бажанням, посипати меленим перцем, бажано білим. Яйця Бенедикт готові.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *