У цьому улюбленому мною, легкому супі є все те, що потрібно нашому організму. Білки в поєднанні з овочами – що може бути краще! Суп виходить не просто корисним, а і смачним, ситним. Думаю, що він сподобається всім, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою.
Справа в тому, що фрикадельки у мене були зроблені не тільки з м’яса, адже в фарш я додала ще й печериці. Це не забирає багато часу. Сам процес дуже простий. Достатньо мати в арсеналі всі інгредієнти і з півгодини!
Інгредієнти:
— 0,5 кг м’ясного фаршу;
— 150 г печериць;
— цибулина;
— 3 картоплини;
— 50 г моркви;
— кілька пір’я зеленої цибулі;
— за смаком часник;
— 50 г болгарського перцю.
Приготування супу з фрикадельками.
Якщо немає готового фаршу, не біда – швидко перемолоти пару шматочків м’яса може і м’ясорубка, блендер. Свинина, яловичина, куряче м’ясо – ваша справа. Але краще, щоб м’ясо не було жирним.
Гриби в фарш як-то раз додала випадково. Нарізані печериці не в суп, а в миску з фаршем відправила. Проба пера сподобалася, ділюся з вами! Але я пішла далі – в цей раз обдала їх на сковороді.
Без цибулі я не представляю жодної страви, і вже тим більше – фрикадельок. Але я не перемелюю, а дрібно шаткую! Адже тоді консистенція фаршу вийде зовсім приємною, а не розмазнею.
Оскільки процес йде швидко, пора відправити каструлю з водою на плиту. Скільки лити води? Думаю, що з літр або менше трохи – саме те. Ну, а поки очистимо картопельку і нашинкуємо її брусочком.
Кинемо картоплю в закипілу воду і продовжимо з фаршем. Щоб він був м’якуватим, щоб легко прилягали фрикадельки, треба капнути в нього трохи води. Розмішавши все, додамо цибулю і дрібно нарізаний часник.
Між іншим, добре прозвучать у фарші і кріп і петрушка, і інша зелень. Отже, в добре вимішаний фарш пора прийшла додати гриби. Ось ці шматочки – рум’яні і ароматні добре будуть відчуватися вже у готових фрикадельках.
Швидше за все, картопля вже готова. Тоді продумаємо – що ще, крім фрикадельок, покласти в суп. Є маса варіантів. Це і макаронні вироби, і якісь крупи. А можна і овочі. У окріп відправимо фрикадельки. Варимо 3-4 хвилини, не більше. Хочете підсолити? Ваша справа, я не солю. Накривши кришкою, дамо настоятися супу. У тарілку покладіть трохи зелені.
Вам і сімейству сподобається!
Добавить комментарий