Насолоджуватися омлетом можна не тільки під час сніданку. Він може також послужити швидкою і недорогою вечерею. Додайте салат і картопляне пюре в якості гарніру, і у вас готовий повноцінний прийом їжі.
Інгредієнти:
3-5 яєць на людину;
молоко або вода;
вершкове масло або маргарин;
збивач для яєць (міксер, вилка, віночок);
лопатка;
рослинне або вершкове масло;
начинка для омлету;
тертий сир;
шинка, індичка, курка, ковбаса або бекон.
Як приготувати смачний омлет.
Візьміть 2-5 яєць, залежно від того, скільки ви хочете з’їсти. Яйця готуються швидко, тому підготуйте і наріжте на невеликі шматочки інші інгредієнти заздалегідь. В омлеті часто використовують цибулю, шинку, солодкий перець, зелену цибулю, шпинат, ковбасу, оливки, нарізані кубиками помідори і гриби. Використовуйте будь-які інгредієнти на свій смак.
Розбийте яйця. Найкраще розбивати яйця по одному в миску або чашку, так зіпсоване яйце не потрапить у миску з іншими. Покладіть їх у скляну або пластикову миску. Після того, як ви розбили яйця, добре помийте руки, щоб уберегти себе від зараження сальмонелою.
Збийте яйця виделкою або вінчиком, поки жовтки і білки не перемішаються повністю. Для однієї порції достатньо двох яєць. На цій стадії до яєць можна додати сіль, перець і приправи.
Складіть інші інгредієнти в окрему миску і перемішайте. Відкладіть трохи тертого сиру.
Покладіть приблизно столову ложку вершкового масла на сковороду. Увімкніть плиту на низький або середній рівень. Вилийте яйця в сковороду, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні за допомогою лопатки. В яйця можна додати трохи води або молока, що зробить омлет більш пишним.
Коли яйця знизу трохи підсмажилися, а зверху ще рідкі, посипте їх тертим сиром. Омлет готовий, коли в ньому не залишилося рідини.
Візьміть приблизно 3/4 інших інгредієнтів і рівномірно посипте ними яйця.
Не дайте яйцям прилипнути до сковороди. Піднімайте краю омлету лопаткою, щоб цього не сталося. Обережно загорніть краю омлету до середини, закривши начинку.
Викладіть омлет на тарілку за допомогою лопатки або просто перекотив його.
Прикрасьте омлет другими інгредієнтами і посипте сиром.
Поради щодо приготування омлету.
— Переконайтеся в тому, що яйця не прилипають до сковороди. Щоб утримати інгредієнти всередині складеного омлету, вам необхідно скласти його навпіл. Якщо ви пережарите яйця, омлет прилипне до сковороди і розколеться, коли ви його будете складати.
— Використовуйте довгу (близько 15 см) тонку лопатку.
— Навіть якщо ви поспішаєте, не готуйте омлет при високій температурі. Яйця готуються швидко, і при високій температурі ви швидше за все їх спалите.
— Для максимальної пишноти, збийте яєчні білки і жовтки окремо і з’єднайте їх безпосередньо перед приготуванням.
— Яйця можна залишити на ніч, щоб вони стали кімнатної температури, що полегшує їх приготування.
— Якщо вам не подобаються пишні омлети, то не додавайте молоко і використовувати більш широку сковороду.
— Плануйте заздалегідь. Наріжте овочі і м’ясо, натріть сир завчасно, так як це займає більше часу, ніж підсмажити яйця.
— Не бійтеся експериментувати. Багатьом людям подобаються омлети з самими божевільними начинками (наприклад, авокадо і креветки або бекон і ананас). Як і піца, омлети є полотном для безмежної творчості.
— Всі інгредієнти повинні бути заздалегідь приготовані. Особливо це стосується м’яса.
— Перш ніж розбити яйця підігрійте їх до кімнатної температури під краном з гарячою водою.
Добавить комментарий