Великодні паски — дуже смачні. Приготування пасочок.

от автора

в

Інгредієнти:
ізюм — 700 г;
сухе молоко — 1.5 склянки;
сіль — 1 ч. л.;
цукор пісок — 2 склянки;
ванілін — 1 пакетик;
борошно пшеничне — 1 кг;
дріжджі швидкодіючі — 2 ч. л.;
кондитерська присипка — 2 пакетика;
масло вершкове — 300 г;
глазур — 100 г;
яйця курячі копчені — 6 шт.

Спосіб приготування паски.

Приготування пасок я починаю з промивання родзинок. Не знаю чому, але саме родзинки обробляють великою кількістю якихось препаратів. Я це помітила при додаванні родзинок в компот. На стінках каструлі утворювалася воскова плівка. Тому спочатку я перебираю родзинки.

Потім заливаю окропом, щоб віск розтанув.

Добре промиваю, а потім відкидаю на друшляк і промиваю вже під проточною водою. Після цього викладаю на рушник просушитись.

Тепер переходжу до приготування тіста. У каструлю наливаю 300 мл теплого (близько 40 градусів) молока.

Додаю 2 чайні ложки сухих дріжджів.

Перемішую і даю трохи постояти, щоб дріжджі почали діяти. Після додаю половину взятого борошна.

Розмішую, щоб не було грудок.

Опару накриваю і прибираю в тепле місце, до тих пір, поки воно не збільшиться вдвічі.

Тим часом, на маленькому вогнику потрібно розтопити 300 г масла. Взяти 6 яєць і відокремити білок від жовтка.

Для тих, хто буде випікати в духовці, 1 жовток залишити для змащування пасок. Т. я. я випікаю в мультиварці, то верхівка паски все одно буде біла. Тому, я всі 6 жовтків перетираю з цукром і ваніліном.

В опару додаю сіль, розтоплене масло, жовтки перетерти з цукром і ваніліном, збиті в піну білки. Все добре перемішую.

Додаю решту борошна. Борошна на практиці у мене йде більше ніж 1 кг.

Тісто має бути не дуже густим, але при цьому воно повинно бути добре вимішаним і вільно відставати від рук і посуду.

Тісто накриваємо і ставимо в тепле місце. Після того як воно збільшиться в два рази викладаємо його на стіл.

І додаємо в нього родзинки.

Добре вимішуємо. Я люблю коли в пасочках багато родзинок. Тому додала 700 г, Ви ж можете родзинки замінити на цукати або зменшити їх кількість. В результаті ми отримаємо таке тісто.

Далі тісто розкладаємо по формах. Я взяла одноразові паперові форми. Якщо Ви хочете отримати пишну паску, то заповніть форму на третину. Якщо ж Ви любите більш щільні паски, то заповнюйте форму на половину.

Заповнені тістом форми ставимо в тепле місце. Коли тісто підніметься і заповнить форми на три чверті, починаємо випікати паски. Я випікала в мультиварці на режимі «Випічка». Час залежав від розміру форми. 400 грамові паски пекла приблизно 1.5 години. Маленькі хвилин 40.

Далі паски повинні охолонути і після цього їх можна покрити глазур’ю і кондитерськими посипками:




Зі святом Пасхи!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *