Великодні мафіни » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

от автора

в

Великодня випічка є традицією і основою святкового столу. Випічка може бути різноманітною, це можуть бути паски, булочки, кекси, великоднє печиво. Цікавий варіант — приготувати Великодні сирні мафіни і прикрасити їх різними кондитерськими посипками або фігурками з мастики.

Великодні мафіни — здобні пасхальні ласощі і прекрасна альтернатива пасці. До того ж, нескладне приготування займе у вас менше часу, ніж робота з трудомістким дріжджовим тістом.

Інгредієнти:
борошно пшеничне в/г — 3 склянки;
сир – 400 г;
молоко – 200 мл;
цукор – 300 г;
яйце — 3 штуки;
маргарин – 100 г;
розпушувач — 1 пачка;
цедра апельсина – 15 г;
родзинки, горіхи – 100 г;
цукор ванільний – 20 г;
сіль.

Як приготувати Великодні мафіни.

Сир розітріть з цукром і дрібкою солі. Додайте розтоплений маргарин, молоко і перемішайте.

Яйця збийте з ванільним цукром. Додати до сирної маси.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.

Замісіть однорідне тісто. У тісто додати родзинки, горіхи, попередньо промиту і обсушену і цедру апельсина.

Формочки змастіть маслом. Заповніть тістом на половину.

Випікайте 30 хвилин в духовці, розігріту до температури 180 градусів.

Випечені мафіни охолодіть і оформіть цукровою помадкою або білковою глазур’ю, кондитерською посипкою та іншими елементами декору.

Прикрашання великодніх мафінів.

Цукрова помадка.
Збийте 200 г цукрової пудри з 3 столовими ложками окропу і 2 столовими лимонного соку до утворення однорідної білої маси. Помадку використовувати відразу після приготування.

Білкова глазур.
Уваріть 1/2 склянки цукру і 1/2 склянки води до отримання густого сиропу. Гарячий сироп влийте тонкою цівкою в збитий білок (1 шт.), не припиняючи збивання. Яєчний білок повинен бути добре охолоджений.

Кулінарні поради щодо приготування.

— Щоб тісто вийшло однорідним і еластичним, всі продукти мають бути кімнатної температури.

— Тісто для мафінів не повинно бути занадто рідким і надто щільним, щоб добре розподілялося і приймало форму в формочці для випікання.

— Родзинки і цедру лимона додають в кінці замішування тіста.

— Форму для випікання заповнюйте тістом не більш 2/3, так як приготовані мафіни збільшуються в об’ємі в 2-3 рази.

— Випікати в маленьких формах найкраще при температурі 200 градусів, а в середніх формах при 180 градусів.

— Щоб випечені мафіни добре відходили від стінок, формочку потрібно змастити маслом. Зараз в магазині великий вибір сучасних силіконових і антипригарних форм.

— Мафінам дайте трохи охолонути і тільки потім акуратно вийміть з форми.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *