Уха — Рецепт приготування з покроковими фотографіями

  • вода — 2,5-3 л.
  • короп (може бути будь-яка риба) — 1 кг
  • картопля — 700 г
  • морква — 200 г
  • цибуля — 1 шт. (велика)
  • корінь петрушки — 70 г
  • лавровий лист — 2-3 шт.
  • сіль, перець (мелений і горошком)
  • горілка — 1 ст. л.
  • зелень до смаку

Приготування:

Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов’язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.

Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.

Картоплю почистити, нарізати кубиками.

Моркву почистити, нарізати соломкою.

Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.

Додати нарізану картоплю.

Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.

Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.

Додати в каструлю.

Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.

Потім додати 1 ст. л. горілки.

Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки. Уха з карпа готова.

При подачі юшку поперчити (бажано свіжомеленим перцем), посипати зеленню за смаком.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 194587
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-09-09
Поділіться рецептом з друзями 🙂

Коментарі до цього рецепта (40): Ірина | 2013-07-21
Дуже смачно і просто. Замість кореня петрушки можна кидати сушену або свіжу зелень.
Леонід | 2013-12-11
Дякую, просто і дуже смачно.
Люба | 2013-12-11
Леонід, на здоров’я 🙂
Тетяна | 2014-03-26
Смачно) дякую за рецепт.
Іра | 2014-04-07
Вже в процесі готування, але мені ціаво, для чого горілка?
Люба | 2014-04-07

Горілка додає специфічного присмаку, на скільки мені відомо, багатьом так подобається, хоч цей інгредієнт не є обов’язковий.

Ігор Степанович | 2014-04-21

Моркву нарізають малими кубиками, і кидають у кип’яток першою, тому що вона вариться довше за решту продуктів.

Оксана | 2014-06-17

Готувала по вашому рецепту не було тільки кореня петрушки і вийшло дууууже смачно ніколи не варила уху тепер вмію дякую за рецепт!

Люба | 2014-06-17
Оксана, рада, що у вас все вийшло 🙂
Ярина | 2014-10-25

Зварила по Вашому рецепту ,правда забула додати горілку, але це на смак не вплинуло, бо уха вийшла дійсно дуже-дуже смачною. Раніше в мене така смочна не вдавалась. Дякую за рецеп.

Люба | 2014-10-26
На здоров’я 🙂
Ірина | 2014-11-08
Дуже смачно і просто. Замість кореня петрушки можна кидати сушену або свіжу зелень.
Оксана | 2015-03-13
Можна кинути рису.
Катруся | 2015-10-12
Мені 10 і в школі ми дівчата варили уху однокласники в захваті і я теж, дякую.
Люба | 2015-10-13
Катрусю, як гарно, що рецепт Вам знадобився. На здоров’я! 🙂
Уляна | 2015-11-28
Дякую за рецепт, друзі оцінили 🙂
Тетяна | 2016-01-25
Уха вийшла дуже смачна. Навіть діти їли, а вони уху ніколи не їли. Дякую вам Люба за смачний рецепт.
Люба | 2016-01-25
Прошу 🙂
Катя | 2016-06-06
Дякуємо за рецепт. Чоловік зварив, – дуже смачно!
Люба | 2016-06-07
А я Вам дякую за відгук 😉
Назар | 2016-07-08
Я сам воєнний повар. Варив уху за вашим рецептом. Дуже-дуже смачно, так тримати!
Люба | 2016-07-08
Дякую 🙂
Василина | 2016-10-17
Дякую за рецепт. Дуже смачна узагалі, всім сподобалося. Навіть без горілки))
Ярослав | 2016-10-29
Вперше готував – смакота.
Олександр Семашко | 2016-10-30
Дякую за коментарі! Готую по Вашому рецепту.
Ангеліна | 2017-03-27
Скажіть а коли саме додати горілку? Коли ще кипить 10 хв?чи коли зняла з вогню?
Люба | 2017-03-28
Ангеліно, я додаю горілку і одразу відставляю з вогню.
Зоряна | 2017-04-01
Дякую за смачний рецепт і фото які допомагають в приготуванні.
Люба | 2017-04-02
На здоров’ячко 🙂
Сергій | 2017-06-25

Я теж так варю, але при цьому: 1. Голову, хвіст та плавники в марлю зручно витягнути із казанка і охолодити, обібрати їстівні кусочки і покласти назад в уху. 2. Горілки заливаю рюмочку гр. 50. Коли кипить — спирт випаровується, а смак покращується і дітям теж можна.

Наталя | 2017-10-21
Уха за Вашим рецептом вийшла дуже смачною!Дякую!Я ще додавала трішки селери.
Слава | 2018-05-27
Смачноо, всім сподобалось.
Ігор Ногаль | 2018-08-17

Не потрібно рибу витягати з кастрюлі, а варити все разом, кидаєте всі інгрідієнти,вода закипить,робите малий вогонь і варите пів години все разом,тоді уха буде навариста і ще смачніша.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *