Тонкі млинці на кефірі — рецепт з фото.

Довгий час я думала, що спекти тонкі млинці можна тільки на молоці, але прийдешня Масляна і спрага кулінарних експериментів привернули мою увагу до тонких млинців на кефірі. І сьогодні я хочу поділитися своїм новим улюбленим рецептом млинців.

Кефір має досить густу консистенцію, і якщо його нічим не розбавити, то вийдуть оладки, а не млинці. Як правило, розбавляють кефір молоком чи окропом. Останній посилює роботу розпушувача, і млинці стають ажурними.

Але існує ще третій варіант — сильногазована мінеральна вода. Саме такі тонкі млинці на кефірі я і пропоную спробувати спекти.

Інгредієнти:
кефір жирністю 2,5% — 900 мл;
сильногазована мінеральна вода — 300 мл;
яйця — 4 шт.;
цукор — 4 ст. л.;
сіль і сода — на кінчику ножа;
мука.

Приготування тонких млинців.

Спочатку в каструльку я вбила 4 яйця і всипала цукор, сіль і соду.

Все збила віночком.

Наступний крок: вливаємо кефір і перемішуємо. Рідину я відміряла 300 мл чашкою, і вирішила взяти кефір з водою в пропорції 3:1.

Після кефіру додаємо сильногазовану мінеральну воду, і перемішує.

Потроху додаємо борошно і доводимо тісто до потрібної консистенції. Воно так само буде пузиритися.

На сильно (дуже сильно) розпечену сковороду наливаємо тісто, трохи милуємося красивим ажурним візерунком з одного боку, і перевертаємо на інший.

Головне — не позіхати і пекти млинці, поки вуглекислий газ не вийде весь, і тоді через деякий час можна буде поснідати або пообідати, а може, і повечеряти красивими і смачними млинцями.

Мене цей рецепт підкорив не тільки красою і смаком готових млинчиків (вони виходять надзвичайно тонкими і ажурними), але і відсутністю в тісті грудочок, які мені доводилося часто розмішувати, готуючи млинці на молоці. Тепер це мій улюблений рецепт тонких млинчиків.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *