Томатний суп з печерицями і квасолею » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

Інгредієнти:
М’ясний бульйон — 2 л
Квасоля (суха) — 100г
Шампіньйони — 200г
Морква — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Вермішель — 80-100г
Томатна паста — 4-5 ст. л.
Часник — 3 часточки
Чорний перець горошком — 4-5 шт.
Лавровий лист — 3 шт.
Приправа Вегетта — 1 ст. л.
Мускатний горіх і перець чилі (мелений) — по два пучки
Сіль, олія для смаження, зелень петрушки

Приготування:
Квасолю замочити на ніч у холодній воді.

Цибулю очистити, дрібно нарізати, моркву вимити, очистити, ще раз промити і натерти на крупній тертці або порізати кубиками. Часник очистити і пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати. Печериці нарізати тонкими скибочками.

З квасолі злити воду, промити і відварити в бульйоні до готовності. Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі 7 хвилин, додати шампіньйони і смажити ще 4-5 хвилин.

Обсмажені овочі та печериці додати в каструлю, посолити, додати перець горошком і лавровий лист, перемішати і варити при слабкому кипінні 7-10 хвилин, додати вермішель, часник, томатну пасту, Вегетта, мускатний горіх і перець чилі, перемішати і варити ще 5 хвилин. Додати в суп зелень петрушки і дати настоятися під кришкою 5 хвилин.

Смачного!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *