Томатний суп з мідіями. Рецепт з фото / Перші страви / Смачно

Помідори занурити в киплячу воду на 20 с., потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Очищені томати порізати кубиками.

В каструлю налити 3 ст. л. оливкової олії, розігріти її, викласти туди цибулю з морквою і, періодично помішуючи, на середньому вогні смажити 8-10 хв.

Тим часом на сковороді розігріти решту оливкової олії (2 ст. л.) і на ній обсмажити рис. Смажити 2-3 хв., постійно помішуючи.

Потім до рису додати вино, перемішати і на середньому вогні потримати ще 5 хв., поки вино не випарується.

До смаженої цибулі і моркви додати порізані томати і, періодично помішуючи, смажити приблизно 5 хв. Після цього овочі подрібнити блендером до стану пюре.

До овочевого пюре додати 4 склянки води, перемішати і швидко довести до кипіння.

Додати напівготовий рис .

. сіль, перець і цукор. Перемішати, накрити кришкою і на малому вогні варити 10 хв.

Зелень петрушки і часник подрібнити ножем.

До супу додати стебло селери, петрушку, часник і мідії. Все перемішати, швидко довести до кипіння, і на середньому вогні, накривши кришкою, варити ще 5 хв. Потім стебло селери вийняти з каструлі.

Суп розлити у порційні тарілки і, за бажанням, притрусити січеною зеленню петрушки. Томатний суп з мідіями готовий.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *