Томатний соус з базиліком. Рецепт з фотографіями / Соуси / Смачно

от автора

в

Цей томатний соус подається з макароном. Ще гарячий соус слід перемішати зі щойно звареними макаронами, викласти порційно на тарілки і присипати тертим пармезаном. Якщо соус залишився, його можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Потім перед вживанням розігріти.

Помідори викласти в тарілку, порізати на шматки і долити сік.

Моркву почистити, нарізати кубиками.

Цибулю почистити нарізати кубиками.

Стебла селери нарізати невеликими шматочками.

Помідори з соком, цибулю, моркву і селеру, викласти в посудину, долити 200 г води.

Все перемішати, накрити кришкою і варити на малому вогні до готовності моркви (приблизно 40 хв.).

Варені овочі перетерти. Можна використати металеве сито, але не блендер, тому що в результаті отримаємо овочеве пюре, а нам потрібен соус з дрібними шматочками овочів.

Базилік крупно нарізати.

В каструлю з перетертими овочами додати олію, сіль, перець і перемішати.
Соус повинен бути не надто густим, але й не водянистим. Якщо по його поверхні провести ложкою – слід повинен зникнути. Якщо соус вийшов загустий – долийте кип’яченої води, а якщо зарідкий – вваріть його до потрібної густини.

Потім додати нарізаний базилік.

Все перемішати, довести до кипіння і на малому вогні варити 2-3 хв. Томатний соус з базиліком готовий.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *