Інгредієнти:
300 г борошна;
300 г дрібного цукру;
200 г волоських горіхів;
100 г смаженого мигдалю;
50 г цукатів з апельсинових кірочок;
1 ч. л. насіння анісу;
1 ч. л. меленої кориці;
0,3 ч. л. меленого коріандру;
щіпка соди.
Як приготувати.
1. Порубаєте горіхи ножем або в комбайні (блендері), але не занадто дрібно — повинні бути видні шматочки. Дрібно наріжте апельсинові цукати. Щоб шматочки не прилипали до ножа, опускайте його в гарячу воду.
2. Влийте в сотейник з товстим дном приблизно третину склянки води і всипте цукор. Поставте на середній вогонь і розтопіть цукор, весь час помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою. Цукор повинен повністю розчинитися. Зніміть сироп з вогню.
3. Всипте в сироп спочатку цукати, перемішайте, потім горіхи, перемішайте. Додайте аніс, перемішайте.
4. Просійте борошно з корицею, коріандром і содою гіркою на робочу поверхню. У центрі зробіть поглиблення — «колодязь». Поступово вливайте туди сироп з добавками, підмішуючи борошно з країв.
5. Вимісити однорідне еластичне тісто. Накрийте його рушником і дайте тісту постояти при кімнатній температурі 30 хв.
6. Розділіть тісто на шматочки і зліпіть з них невеликі овали. Викладіть на застелені пергаментом деко і випікайте при 180 °С приблизно 30 хв. Подавайте до кави.
Добавить комментарий