Святковий салат Червона Шапочка — рецепт страви.

от автора

в

Звичайний поживний салат, що складається з основних, вживаних продуктів, можна зробити і святковим. Достатньо продукти укласти шарами, промазавши кожен майонезом, а зверху сформувати шапочку з зерен гранат. Так, давайте його зробимо разом.

Інгредієнти:
гранат невеликий – 300 г;
антрекот свинячий – 350 г;
горіхи волоські – 70 г;
яйце куряче – 3 шт.;
сир твердих сортів – 120 г;
картопля – 360 г;
морква – 200 г;
майонез – 380 г;
цибуля – 100 г;
сіль, зелень, спеції.

Процес приготування салату.

М’ясо ставимо варити, солимо воду. Моркву і картоплю в шкірці теж ставимо варити. Цибулю нарізаємо, заливаємо гарячим оцтовим маринадом і відставляємо.

Очищену варену картоплю натираємо на крупній тертці прямо на підготовлене для нього велике плоске блюдо.

Віджату від маринаду цибулю викладаємо зверху картоплі.

Видавлюємо майонез з тюбика у вільному порядку на шар цибулі. З допомогою великого ножа рівномірно розподіляємо майонез. Боки щільно притискаємо.

Антрекот розрізаємо упоперек волокон, щоб довжина була не більше 1,5 см. Потім двома виделками поділяємо на окремі волокна.

Відразу обмовлюся: м’ясо можна різати на кубики, але тоді все треба різати кубиками для гармонії смаку. А ми вирішили інгредієнти подрібнити на тертці для отримання м’якості, тому і м’ясо повинно бути більш м’яким у роті, тобто, розділеним на волокна. І відразу відповім на питання – чому використовується антрекот. Це найніжніше і в той же час пісне м’ясо свинини. Воно ароматне, в ньому немає жирових прошарків, ідеально підходить для всіх м’ясних салатів.

Викладаємо зверху на майонез м’ясо. Накладаємо майонез і розрівнюємо.

Волоські горіхи кладемо в блендер і кнопку тримаємо, рахуючи до 3 разів, струшуємо і повторюємо процедуру. Горіхи не повинні бути занадто подрібненими. Розмір крупинки треба залишити 3-4 мм. Горіх в салаті при попаданні на язик дає особливий смак. Це родзинка салату.

Посипаємо горіхами нашу форму. Промазуємо майонезом і розподіляємо.

Натираємо моркву на тертці з великими отворами прямо на шар з горіхів. Зверху промазуємо майонезом.

На шар моркви натираємо яйця і теж мажемо майонезом.

Останнім у нас буде шар сиру теж на крупній тертці. Потім майонез.

На сформовану напівкруглу форму у вигляді голови викладаємо зерна граната, внизу робимо окантовку з листя петрушки. Дайте салату постояти 2 години, перед тим, як подавати до столу.

Відрізати по шматочку і насолоджуйтеся насиченим смаком!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *