Сирний пиріг з персиками. Рецепт з фото / Солодка випічка / Смачно

А сьогодні у нас надзвичайно ніжний і смачний сирний пиріг з персиками від відомого кондитера П’єра Ерме. Але до цього рецепта я внесла деякі корективи: кисломолочний продукт крем-фреш (який знайти в наших магазинах майже не реально) я замінила сметаною, трошки збільшила кількість продуктів для начинки і взагалі зробила пиріг більш солодким. А наступного разу я б ще додала більше персиків :).

Готуємо тісто. Розм’якле масло перетерти з цукром.

До масла додати жовток, сіль і ледь тепле молоко (~37 °С). Все ретельно перемішати до більш-менш однорідного стану.

Поступово додавати борошно та замісити м’яке тісто. Злегка його приплюснути (щоб потім легше було розкачувати) і помістити в холодильник мінімум на 4 год.

Готуємо начинку. Сир зі сметаною подрібнити блендером до однорідного стану. Якщо сир однорідний, без грудочок, цей крок можна пропустити.

Яйця збити з цукровою пудрою, ванільним цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси.

До збитих яєць додати сир зі сметаною і ще раз все збити міксером до однорідного стану.

Тісто вийняти з холодильника і на присипаній борошном стільниці розкачати його в круг товщиною 2-3 мм. Розкачане тісто викласти у форму, яку попередньо слід змастити вершковим маслом, і сформувати бортики.

На тісто вилити щойно приготовлену начинку. Краї тіста можна підрівняти.

Персики нарізати тоненькими плястерками (приблизно 2 мм) та викласти на начинку. Пиріг помістити у заздалегідь розігріту до 200 °С духовку і випікати 35 хв.

Спечений пиріг повністю вистудити, щоб начинка добре схопилася, і подавати до столу. Сирний пиріг з персиками готовий.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 17660
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2015-03-28
Поділіться рецептом з друзями 🙂

Коментарі до цього рецепта (9): Вікторія | 2015-04-21
Виглядає дуже смачно)) обов’язково спробую спекти))
Мар’яна | 2015-06-24

Дуже смачно! Недавно приготувала)) Який смачний! Мммммм. Пальчики оближеш! Цей сир (начинка) такий ніжний! До неї дуже пасує персик! А це тісто знизу в мене вийшло, чомусь, тверденьким) Але це навіть сподобалось)) Мої домашні дуже швидко Його з’їли! Одним словом, пиріг пішов на УРА.

Марта | 2016-12-29
Дуже смачний.
Лілія | 2017-05-14

Дякую за смачний рецепт!! Дууже-дуже смачно! А наступного разу додам більше цукру у сир:)) Люблю солодше.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *