Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачне шоколадне морозиво. Готується воно дуже просто і дуже швидко. Для нього нам знадобиться всього три продукти.
Інгредієнти:
згущене молоко — 100 г;
жирні холодні вершки (у мене 33%) — 300 г;
темний шоколад — 80 г.
Вершки можна замінити дуже жирною сметаною. Шоколад можна замінити какао-порошком. Замість 80 г темного шоколаду беремо 40 г какао-порошку і розводимо його в невеликій кількості гарячих вершків. Повністю охолоджуємо і далі діємо точно також як з шоколадом.
Процес приготування шоколадного морозива.
Насамперед нам необхідно розтопити шоколад. Топити його можна як на водяній бані, так і в мікрохвильові печі короткими імпульсами по 5-10 секунд кожен раз дістаючи і перемішуючи. Головне шоколад не перегрівати. Розтоплюємо до однорідного стану і даємо йому час охолонути до кімнатної температури.
Починаємо збивати на невеликій швидкості міксера дуже холодні жирні. Коли вершки злегка почнуть густіти, починаємо додавати холодне згущене молоко.
Як додали все згущене молоко, починаємо додавати розтоплений шоколад. Головне, щоб він був не гарячим. І тут дуже важливо — все збити швиденько міксером, щоб шоколад не встиг схопитися. Збиваємо до м’яких піків.
Отриману масу перекладаємо в зручний контейнер і прибираємо в морозилку до повного застигання. Таке морозиво застигає досить швидко і буквально через 1-2 години ви вже можете пробувати свій смачний десерт. Морозиво не потрібно перемішувати віночком при застиганні.
Коли морозиво повністю застигло, дістаємо його з морозилки і даємо приблизно 20-30 хвилин постояти при кімнатній температурі. Так з нього буде простіше формувати кульки.
Наш холодний десерт виходить дуже ніжним з насиченим шоколадним смаком. Я не рекомендую заміняти темний шоколад на молочний.
Залишайте коментарі і діліться цим рецептом зі своїми друзями у соціальних мережах.
Добавить комментарий