Якщо ви влаштовуєте вишуканий прийом або запрошуєте друзів на частування, сервірування столу може викликати у вас певні труднощі. Щоб правильно накрити на стіл, потрібно знати, куди поставити тарілки, столове срібло і стакани. Тільки тоді ви зможете підготуватися в два рахунки і побажати гостям приємного апетиту. Якщо ви хочете дізнатися, як накривати на стіл, скористайтеся нашими порадами.
Сервірування столу для офіційного прийому.
Покладіть серветку на стіл під гаряче. Покладіть серветку для кожного гостя, беручи до уваги кількість стільців.
Для офіційного обіду у вас повинно бути під рукою достатня кількість серветок для всіх гостей. Серветки повинні гармоніювати з кольором скатертини.
Покладіть серветку зліва від підставки під тарілку. Складіть серветку навпіл або вчетверо залежно від ситуації. В ідеалі серветка повинна бути зроблена з тканини. Після того, як ви покладете вилки, їх можна загорнути в серветку.
Поставте тарілку по центру підставки. Тарілка повинна закривати правий кут скатертини. Якщо ви хочете, щоб сервірування мало гарний вигляд, використовуйте керамічні тарілки.
Покладіть на серветку обідню і салатну вилку. Обідня вилка повинна розташовуватися дуже близько до тарілки, але не торкатися її. Салатна вилка повинна лежати зліва від обідньої вилки на відстані дюйма. Зубці виделки повинні дивитися у зворотний бік від гостя.
Якщо ви забули, куди класти вилки, подумайте, в якому порядку страви будуть подавати на стіл. Може бути, перед вечерею подадуть салат, і вам доведеться їсти з тарілки, використовуючи столові прилади зліва направо, тому зліва від обідньої вилки повинна лежати вилка для салату.
Пам’ятайте, що починають трапезу з страв, які можна їсти руками. Столові прилади використовуються для всіх інших страв. Чим далі просувається обід, тим більше страв в повному сенсі цього слова.
Покладіть праворуч від тарілки ніж. Ніж повинен «дивитися» в протилежну сторону від людини, а гострий край повинен бути звернений до тарілки.
Якщо ви заплуталися, де повинні лежати ложки і виделки, подумайте про те, як використовує правша ложку і виделку для розрізання їжі. Якщо ви присядете і повторите правою рукою рухи, ви побачите, що вилку беруть у ліву руку, а ніж — у правій. Саме так повинні розташовуватися столові прилади.
Покладіть чайну ложку зліва від ножа. Її використовують для помішування кави/чаю в кінці трапези.
Покладіть праворуч від чайної ложки супову ложку. Зробіть так, якщо на перше буде суп, оскільки супова ложка буде першим приладом, який знадобитися, щоб з’їсти суп.
Зауважте, що в традиційній сервіровці супова ложка більше за розміром, ніж чайна.
Поставте келих для вина у верхньому правому куті підставки під гаряче. Щоб поставити ще одну склянку води, помістіть її вгорі зліва від звичайної склянки. Кінчик ножа повинен бути зверненим до склянки для води.
Поставте на стіл додаткові тарілки і прилади, які можуть знадобитися. Якщо частування складається з кількох прийомів їжі, вам можуть знадобитися додаткові тарілки і столові прилади, такі як:
Тарілка і ніж для хліба/масла. Поставте маленьку круглу тарілку над виделками на відстані п’яти дюймів. Покладіть невеликий ніж горизонтально над тарілкою так, щоб лезо було звернено в ліву сторону.
Десертна вилка і ложка. Покладіть невелику десертну виделку і ложку горизонтально, на відстані кількох дюймів над тарілкою так, щоб ложка знаходилася над виделкою. Вилка повинна бути звернена в ліву сторону, а ложка — в праву.
Кавова чашка. Поставте кавову чашку з маленьким блюдцем на відстані кількох дюймів від самого далекого від центру столу столового приладу. Чашка повинна знаходитися зліва від нього.
Келих для червоного і білого вина. Якщо у вас два різних келиха, ближче до гостя повинен стояти келих для білого вина, а трохи віддалік, у лівому верхньому куті повинен знаходитися келих для червоного вина. Ви повинні пам’ятати про те, що гості почнуть з білого вина, а закінчать частування червоним.
Сервірування столу для неформального частування.
Покладіть в центр столу підставку під гаряче. Вона може бути трохи простіше, ніж для офіційного торжества. Досить буде міцної однотонної тканинної підставки.
Покладіть зліва від підставки під гаряче тканинну серветку. Можна також покласти складену удвічі або вчетверо паперову серветку.
Поставте тарілку посередині підставки під гаряче. Тарілка не обов’язково має бути багато прикрашеною або занадто химерною. Постарайтеся, щоб тарілки гармоніювали з усіма іншими приладами.
Покладіть обідню вилку ліворуч від тарілки. Для звичайного частування вам знадобиться тільки одна вилка.
Покладіть ніж праворуч від тарілки. Лезо ножа повинно бути повернутим до тарілки, як і при офіційному прийомі.
Покладіть праворуч від ножа супову ложку. Якщо на стіл не будуть подавати суп, опустіть цей столовий прилад.
Покладіть десертну ложку горизонтально над тарілкою, щоб вона була звернена ліворуч. Десертна вилка повинна бути значно менше і не настільки ввігнута, як супова ложка.
Покладіть десертну вилку паралельно десертній ложці, в нижньому правому кутку. Десертна вилка повинна бути помітно менше, ніж обідня вилка. Остання повинна розміщуватися знизу щодо десертній вилки.
Поставте келих для вина з лівого боку на кілька сантиметрів від супової ложки. Для неформального частування келих для вина може бути без ніжки.
Поставте стакан для води на невеликій відстані від супової ложки. Його потрібно ставити трохи далі, ліворуч від келиха для вина. Стакан для води повинен бути трохи більше за розміром, ніж звичайний стакан.
Поради.
Переконайтеся, що в розташуванні кожного гостя достатньо простору для комфортного використання столових приладів, і за їжею запрошені не стикаються ліктями.
Щоб полегшити собі процес сервірування, поставте на стіл тільки ті страви і столові прилади, які насправді потрібні.
Добавить комментарий