Цей салатик мені дуже подобається своїми двома основними складовими — цвітною капустою і редискою. Я пробувала їх у різному співвідношенні — 300 г капусти, 100 г редиски і навпаки. У підсумку ж найбільше нам сподобався варіант, коли їх порівну.
Звичайно, цвітну капусту можна взяти для цього салату і свіжу. Навіть краще.
Інгредієнти:
— 200 г замороженої цвітної капусти;
— 200 г редиски;
— половина або 1 ціла маленька цибулина;
— десяток великого листя зеленого салату;
— перець чорний мелений;
— сіль;
— 1 ст. ложка лимонного соку;
— 2-3 ст. ложки оливкової олії.
Як приготувати салат з цвітної капусти.
Виймаємо такий пакетик з морозилки, коли вода, поставлена на газ для відварювання капусти, вже закипить. Її солимо і пускаємо суцвіття такими, які є в упаковці. Як вода знову закипить, відміряємо 10 хвилин. При варінні свіжої цвітної капусти вистачить 5-7 хвилинок, в цьому тільки та різниця. Потім зливаємо воду і даємо охолонути суцвіттям.
Редиску миємо, видаляємо «носики», залишаючи шкірку. Натираємо на тертці для корейської моркви.
Цибулю дрібно ріжемо і пускаємо в салатницю до редиски.
Коли цвітна капуста охолоне, ріжемо її на більш дрібні шматочки (або просто розбиваємо, якщо так зручніше).
Листя салату промиваємо і просушуємо. Рвемо руками (хоча при бажанні можна просто порізати ножем), теж додаємо в салатницю разом з подрібненими суцвіттями.
Основні інгредієнти в зборі. Тепер потрібно підготувати те, чим ми будемо заправляти салат. Миємо лимончик, ріжемо і видавлюємо потрібну нам кількість соку прямо в салатницю.
Потім оливкова олія. Також додаємо сіль і перець. Можна приготувати заправку окремо — масло, сік і перець з сіллю змішати в окремій мисці і тільки після цього заправити. Але я сенсу не бачу. Просто якщо пускаємо все окремо, потрібно більш ретельно перемішати, от і все.
Викладаємо порції на додаткові листочки припасеного салату. Приємного смаку!
Добавить комментарий