В цьому році вдався урожай огірків, а значить настав час заготовляти їх на зиму. Сьогодні хочу поділитися з Вами легким і швидким рецептом приготування салату з огірків з часником.
Інгредієнти:
огірки — 6 кг;
часник — 1 склянка;
сіль — 2 столові ложки;
цукровий пісок — 1 столова ложка;
столовий оцет — 2 столові ложки.
Спосіб приготування салату з огірків на зиму.
Беремо 6 кілограмів невеликих огірочків і замочуємо їх у свіжій холодній воді на 4 години, щоб огірки наситилися вологою і були більш хрусткі. Потім розрізаємо їх на 8 частин, двічі вздовж і один раз поперек.
Часник поділяємо на часточки, очищаємо, і пропускаємо через м’ясорубку чи блендер.
Складаємо порізані огірочки з часником в емальований таз. Додаємо туди сіль, цукор і оцет.
За бажанням, можна додати улюблені трави і спеції. Особисто я віддаю перевагу чебрецю і базиліку. А з спецій додаю запашний перець-горошок.
Все добре перемішуємо і залишаємо настоюватися на 4-6 годин. За цей час огірочки дадуть сік. Час від часу їх необхідно перемішувати.
Потім щільно укладаємо наші огірочки в чисті банки. Заливаємо їх рештою соком і стерилізуємо у киплячій воді 10 хвилин. Закочує банки стерильними кришками, перевертаємо і закутуємо ковдрою до повного охолодження.
Такий салатик без проблем зберігається в теплому приміщенні і дуже порадує в зимовий час Вас і Ваших гостей. Вдалих смачних заготовок Вам і приємного смаку!
Добавить комментарий