Салат з крабовими паличками і капустою — рецепт з фото.

от автора

в

Салат з крабовими паличками — це найсмачніше ситне блюдо, яке готується швидко, виглядає апетитно і люблять його всі або майже всі. Саме тому я вирішила додати трохи більше інгредієнтів, що роблю це зазвичай.

Інгредієнти:
крабові палички — 100 г;
кукурудза консервована — 100 г;
яблуко — 1 шт.;
цибуля ріпчаста — 50 г;
капуста білокачанна — 200 г;
арахіс — 2 ст. л.;
майонез домашній — 3 ст. л.;
горох нут — 100 г;
сіль — 1 ч. л.;
перець чорний мелений — 1 ч. л.;
сушена петрушка — 1 ч. л.;
базилік сушений — 1 ч. л.

Кулінарний рецепт салату.

Почала з того, що замочила горох нут і через дві години відварила його, остудила. Якщо гороху немає, не засмучуйтесь, можна його не додавати, просто додайте більше арахісу.

Використовую кукурудзу. Салат крабовий з кукурудзою — це вже класика, думаю, що мало хто з господинь ігнорує цей найважливіший з інгредієнтів: він надає особливий смак і колір, без кукурудзи крабовий салат сумний і не святковий.

Крабовий салат без крабових паличок — це нонсенс. Їх шаткую не занадто дрібно, щоб було видно, що в салаті є крабові палички.

Завжди додаю ріпчасту цибулю.

Якщо ви цього не робите через гостроту смаку, настійно рекомендую вимочити цибулю перед додаванням в салат. Можна спочатку нашаткувати, потім замочити у воді на сорок хвилин. А можна спочатку очистити, розрізати навпіл, залити водою на кілька годин, а вже потім додавати в салат.

Яблуко додаю завжди. І вам рекомендую. Особливо кисло-солодке. Всім подобається. Навіть тим, хто яблука не дуже любить. Краще очистити його від шкірки.

Капусту в крабовий салат з кукурудзою можна додавати будь-яку: пекінську, червону, білоголову або яку хочете, головне, щоб вона була соковитою.

Арахіс я мию, сушу в мікрохвильовці до тих пір, поки шкірка не починає відходити. До цього часу горішки вже готові: хрумтять і смачно пахнуть.

Замість солі готую пряну сіль.

У ступці подрібнюю і перемішую сіль, перець чорний мелений, базилік або реган, сушену петрушку.

Заправлю домашнім майонезом, який готується за лічені хвилини. Перше, що потрібно виконати в точності: охолодити яйце в холодильнику, якщо воно буде тепле, той не зіб’ється. Яйце намилити і промити крижаною проточною водою, так як воно сире буде використовуватися в приготуванні майонезу.

Вбити яйце в чистий посуд, в якому будете збивати соус. Я використовую відерце з-під майонезу.
Поставити на яйце віночок заглибного блендера не чіпати.

Всі інгредієнти я насипаю і наливаю поверх віночка. Гірчицю кладу за смаком, мені подобається більш гострий соус.

Додаю трохи менше половини чайної ложки солі.

Половину чайної ложки цукру.

Гірчицю готую шляхом змішування розсолу від огірків і порошку гірчиці за добу до приготування майонезу. Наливаю трохи менше половини чайної ложки оцтової есенції.

3 ложки води, щоб майонез не був надто густим.

Наливаю триста (приблизно) мілілітрів масла, будь-якого, яке у вас є, це не принципово.

Включаю віночок на повну потужність і не рухаю його з місця.

Яйце зазвичай збивається близько тридцяти-сорока секунд, віночок ворушити не можна, як тільки піна ніжно-кремового кольору спливає пластівцями на поверхню, можна починати ворушити віночком і змішувати масло з яйцем. На весь процес займає близько двох-трьох хвилин.

Подаю салат охолодженим.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *