Сьогодні приготуємо салат з баклажанів з куркою. Такий салат виходить дуже апетитним і поживним, він стане відмінним варіантом для вечері або смачним доповненням до основної страви.
Інгредієнти:
баклажани — 500 г;
філе курки — 500 г;
перець солодкий — 1 шт.;
помідор — 1 шт.;
морква — 1 шт.;
цибуля — 1 шт.;
петрушка — 1 пучок;
майонез — 2 ст. л.;
приправа карі — 2 ч. л.;
сіль;
перець чорний мелений;
масло рослинне для смаження.
Процес приготування салату з баклажанів і куркою.
0,5 кг баклажанів нарізаємо спочатку кружечками, а потім кружечки розрізаємо на брусочки.
Нарізані баклажани перекладаємо в миску, добре солимо і перемішуємо. Залишаємо на 20 хвилин для того, щоб вони пустили сік. Через 20 хвилин баклажани промиваємо холодною водою, відкидаємо їх на друшляк і даємо добре стекти воді. В підготовлені баклажани додаємо 1-2 столові ложки рослинної олії і перемішуємо.
Баклажани смажимо на сухій сковороді невеликими порціями так, щоб вони закривали дно сковороди. Таким способом вони будуть містити мінімальну кількість рослинного масла.
0,5 кг курячого філе миємо і обсушуємо паперовими рушниками. Філе солимо і натираємо приправою каррі з усіх боків. Підготовлене куряче філе кладемо на розпечену сковороду з невеликою кількістю соняшникового масла і обсмажуємо на сильному вогні приблизно по 1 хвилині з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
В сковороду до смаженого філе наливаємо приблизно півсклянки води, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15 хвилин. Готовому курячому філе даємо охолонути. Нарізаємо його невеликими брусочками.
1 цибулину нарізаємо півкільцями.
1 моркву ріжемо тонкою соломкою.
1 солодкий перець теж нарізаємо соломкою.
На розпеченій сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії трохи обсмажуємо цибулю, додаємо до неї нарізану моркву. Обсмажуємо на невеликому вогні приблизно 3 хвилини. Сюди ж додаємо нарізаний перець. Все смажити приблизно ще 2-3 хвилини.
1 помідор розрізаємо на 4 частини і видаляємо насіння. М’якоть нарізаємо смужками.
Дрібно нарізати пучок свіжої петрушки.
В миску кладемо обсмажені баклажани, нарізане куряче філе, обсмажені овочі, нарізані помідори, петрушку. Салат солимо і перчимо. Заправляємо 2 столовими ложками майонезом і перемішуємо.
Салат вийшов дуже смачним, ситним і ароматним.
Добавить комментарий