Салат Троянда. Приготування салату з фото.

от автора

в

Продукти, необхідні для салату майже такі ж, як для «оселедця під шубою», але є і парочка нововведених. Перше – гаряча картопля подається окремим гарніром. Друге – це різноманітність у складі морепродуктів. Кальмари, креветки, крабове м’ясо (можна на вибір) оновлюють смак, салатик виходить ніжніше, навіть трохи солодкуватий.

Інгредієнти:
картопля — 5 шт.;
філе оселедця — 200 г;
крабове м’ясо — 100 г;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
майонез — 1 ст. л;
масло вершкове — 50 г;
буряк відварний — 3 шт.;
кріп свіжий — 2 гілочки;
морква відварна — 2 шт.;
майонез — 150 г.

Приготування салату Троянда.

Заздалегідь відварюємо моркву і буряк. Дві невеликі головки в салат, одна – для прикраси. Салат збирається швидко, тому паралельно поставимо варитися картоплю для пюре.

Овочі (буряк і моркву) можна натерти через велику тертку, але з-за великої кількості соку, який виділяється, від такого способу я відмовилася. Більшу частину буряків подрібнила маленькими кубиками, додатково побила ножем. Одну головку просто очистила.

Також зробила з морквою.

І ріпчастою цибулею. До речі, червоний лук краще би поєднувався з моїм салатом. Я обійшлася тим, що було в холодильнику.

Подрібнила крабове м’ясо, а ось для святкового столу більше підійде креветочне.

Для салатів намагаюся використовувати вже готове філе оселедця, тоді більше гарантій, що в салаті не попадуться рибні кісточки. Філе також подрібнюємо невеликими кубиками.

Салат майже готовий, залишилося заправить його майонезом.

Готовий салат формуємо гіркою у вигляді конуса. Бажано використовувати широку плоску тарілку, щоб залишилося місце для картопляного пюре.

Буряк розрізаємо навпіл. Кожну половинку – на тонкі пластини і починаємо перетворювати нашу гірку салату.

Пластинки буряків – своєрідні пелюстки вставляються, починаючи від верхівки салату до основи, від вузьких смужок до широких.

Хвилина нескладних маніпуляцій – і жива троянда на нашому столі. Окропимо трояндочку росою-кунжутом.

Залишилося зовсім небагато – зробити картопляне пюре. З каструльки з відварною картоплею зливаємо зайвий відвар, додамо вершкове масло, ложку майонезу для пишноти, подрібнену зелень кропу.

Суміш розмішуємо, товчемо, збиваємо і пюре готове.

Розкладаємо пюре по краях тарілки навколо трояндочки!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *