Новий рік наближається! Цього разу мені захотілося придумати який-небудь новий святковий салатик. Придумала, зробила і на пару з чоловіком залишилася дуже задоволена результатом.
Салат вийшов дуже ніжний, в міру солоний, досить ситний.
Інгредієнти:
картопля — 2 шт.;
морква велика — 1 шт.;
шпроти в олії — 1 банка;
цибуля зелена — 2 гілочки;
яйця курячі — 3 шт.;
молоко — 0,5 склянки;
масло вершкове — 3 ст. ложки;
манна крупа — 2 ст. ложки;
борошно пшеничне — 1 ст. ложка;
сіль — щіпка;
чорна ікра з морських водоростей — 1 упаковка;
майонез — за необхідності.
Приготування салату Новорічні куранти.
Отже, першим ділом потрібно відварити в мундирі 2 картоплини і 1 велику моркву до готовності. Рекомендую не солити! Потім остудити і очистити від шкірки.
Поки варяться овочі, можна приготувати омлет. Для цього з’єднати 3 яйця, 0,5 склянки молока, збити віночком.
Додати до суміші 2 ст. ложки манної крупи. Добре перемішати, щоб не було грудочок.
Вершкове масло розтопити і додати до суміші 2 ст. ложки, перемішати.
Ще 1 ст. ложку борошна. І щіпку солі.
Ретельно збиваємо віночком, щоб не було грудочок і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка трохи розбухла. При бажанні в суміш можна додати тертого сиру. Потім виливаємо суміш на деко, змащене 1 ст. ложкою вершкового масла і присипаний борошном.
Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 20 хвилин. Готовий омлет остуджуємо. Зверху він виходить трохи непоказний, зате нижня поверхня зовсім гладка і рівна.
Тепер з омлету невеликою чаркою вирізаємо кружечки — 24 штуки.
Вони згодяться для оформлення циферблату. А обрізки від омлету підуть в центральну частину салату.
Тепер займемося салатом. Картоплю і моркву тремо на дрібній тертці. Шпроти разом з олією викладаємо в ємність.
Розминаємо виделкою в пюре.
Не рекомендую замінювати шпроти звичайними рибними консервами, так як потрібен саме копчений смак. Від тертих овочів відкласти приблизно 1/4 частину, від пюре з шпрот — 1/3 частину для оформлення циферблату. Беремо велику тарілку і в середині майонезом окреслюємо коло.
1-й шар — картопля (половина від наявної кількості). Трохи змащуємо майонезом.
2-й шар — пюре зі шпротів. Змащуємо не майонезом, так як шпроти в олії.
3-й шар — 1/3 частина тертої моркви. Трохи змащуємо майонезом.
4-5 шари — картоплю і моркву без майонезу.
6-й шар — пюре зі шпротів без майонезу.
7-й шар — дрібно посічену зелену цибулю.
8-й шар — викладаємо зверху дрібно порізані залишки від омлету.
Рівномірно розподіляємо, приминаємо.
Центральна частина салату готова. Тепер приступимо до оформлення циферблату. Беремо кружечок омлету.
На нього кладемо трохи тертої картоплі і моркви шарами.
Трохи шпрот, і накриваємо іншим кружечком. Виходить такий «бутерброд»
Таким чином викладаємо весь циферблат, 12 шт.
Потім беремо чорну ікру з морських водоростей (або будь-яку іншу чорну ікру, хоча ікра з водоростей дуже добре підходить за смаком). Рівномірно розподіляємо її по центральній частині.
Майонезом малюємо цифри. Я використовувала кулінарний шприц.
Салат Новорічні куранти готовий!
Добавить комментарий