Розсольник на яловичих нирках. Рецепт приготування / Перші страви / Смачно

Залити нирки великою кількістю холодної води, довести до кипіння, зняти піну, злити воду і промити.
Потім нирки знову залити холодною водою (3 л.), довести до кипіння і на малому вогні, накривши кришкою, варити 1 год.

Поки варяться нирки, на розжареній сковорідці обсмажити перлову крупу, весь час помішуючи. Смажити потрібно на середньому вогні до коричневого кольору, приблизно 4-5 хв.

Обсмажену крупу промити, додати в каструлю з нирками і варити 30 хв.

Тим часом почистити і нарізати невеликими шматками картоплю.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Почищену моркву нарізати тоненькою соломкою.

Очищені від шкірки огірки також нарізати тоненькою соломкою, або натерти на крупній терці.

Після того, як перлова крупа поварилася 30 хв., в каструлю додати картоплю. Довести до кипіння, трошки посолити і варити 10 хв.

Потім в каструлю додати огірки, варити 10-15 хв.

Тим часом на олії злегка обсмажити цибулю.

Потім додати моркву і обсмажити разом з цибулею.

Засмажку додати в каструлю.

Слідом додати лавровий лист, поперчити. Якщо, на ваш смак, розсольник не достатньо солений, додати розсіл з огірків і варити ще 5 хв. В кінці додати січену зелень петрушки в каструлю, або безпосередньо в тарілку при подачі. Розсольник з нирками готовий.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *