Різотто з куркою та грибами. Рецепт з фото / Другі страви / Смачно

Різотто з куркою та грибами я готувала за рецептом вже відомого в Україні кухаря Ектора Хіменеса-Браво. Але внесла деякі корективи: збільшила кількість цибулі, бульйону, і замість напівтвердого сиру (Гауда, Російський і т. п.) використала твердий сир Пармезан. Мені і моїм рідним страва дуже сподобалась, сподіваюсь, що таке різотто прийдеться до смаку і вам 🙂

Цибулю порізати кубиками.

Куряче філе порізати невеликими шматками.

Гриби порізати плястерками, як на фото.

На оливковій олії посмажити цибулю, але недовго, десь 1-2 хв.

Додати куряче філе і на великому вогні, постійно помішуючи, трошки його обсмажити, приблизно 3-4 хв. Цибуля при цьому повинна засмажитись не більше, ніж до золотистого кольору.

Після цього додати рис (рис в жодному разі не промивати) і, помішуючи, на невеликому вогні смажити 1-2 хв.

Потім до рису влити вино, перемішати і залишити на 1-2 хв., щоб вино трохи випарувалось. Після цього влити один ополоник бульйону. Готувати, помішуючи, поки рис не вбере в себе майже всю рідину.

Далі додати гриби і ще один ополоник бульйону та трохи посолити.

Знову, помішуючи, готувати різотто, поки рис не вбере в себе майже всю рідину, як на фото. І так, по одному ополонику додати весь бульйон. За правилами, в кінцевому результаті рис повинен бути наче трошки недоварений. Я рис довела до повної готовності, бо мені так більше подобається. А ви вже готуйте як більше подобається вам.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *