Післяноворічний ранковий суп » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

Інгредієнти:
Вода чиста питна — 2, 5 літра.
Курячого філе — 500 грам.
Яйця курячі — 5 штук.
Цибуля ріпчаста — 2 головки середнього розміру.
Морква — 1 велика.
Сіль кухонна — 1 щіпка.
Перець мелений чорний — за своїм смаком.
Рослинна олія — 2-3 столові ложки.

Спосіб приготування:
Філе куряче ретельно обмийте під струменем холодної проточної води, потім наріжте його на невеликі шматочки. Перемістіть їх в каструлю, залийте чистою питною водою, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Після чого зніміть, що утворилася, піну і зменшіть вогонь, варіть приблизно 20 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву від шкірки, потім добре промийте під водою. Цибулю покришіть на дрібні кубики. Моркву натріть на середній тертці. Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте трохи рослинної олії, додайте цибулю і трохи пасеруйте її до прозорого кольору. Додайте нарізану моркву, перемішуйте періодично, щоб овочі не пригоріли. Коли вони будуть готові, перемістіть їх у каструлю з філе, ретельно перемішайте вміст каструлі.

Курячі яйця потрібно окремо один від одного збити, потім змішати, додати на свій власний розсуд солі. Потім на розігріту сковороду, попередньо змазану олією вилити яєчну суміш у вигляді не товстого млинця. Обсмаживши одну сторону млинця, переверніть його і обсмажуйте до рум’яного кольору другу сторону. Потім зніміть із сковороди і дайте охолонути. Отриманий яєчний млинець наріжте у вигляді соломки, як локшину, тільки не довгого розміру. І тут же можете відправляти в каструлю. Додайте по своєму смаку солі і меленого чорного перцю, добре перемішайте. Готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин, після чого накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися супу.

Курячий суп розлийте по порційним тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді зі сметаною. Як прикраси страви можете використовувати подрібнену зелень.

Поради:
— До цього супу ви також можете подати грінки з білого хліба, які попередньо натрете зубчиком часнику.

— Яєчну локшину, при бажанні, ви можете замінити звичайною.

— Можна замість філе використовувати курячі гомілки, крильця і т.п.