Пиріжки з гарбузом. Рецепт з фото / Несолодка випічка / Смачно

Готуємо тісто для пиріжків. В посудину налити кефір, додати яйце і соду, ретельно перемішати.

Потім додати 200 г борошна.

Перемішати.

Після того додати олію, знову перемішати.

Потім, поступово додаючи решту (або скільки забере) борошна, замісити ніжне, еластичне, нетуге тісто, що трохи липне до рук. Посудину з тістом накрити рушничком і поставити в холодильник на 1 год.

Готуємо начинку. Цибулю почистити і порізати дрібними кубиками.

Гарбуз очистити від шкірки і натерти на крупній терці.

Цибулю обсмажити до прозорого стану на соняшниковій олії і вершковому маслі.

Потім до цибулі викласти гарбуз і, час від часу помішуючи, тушкувати на невеликому вогні 10-15 хв., поки гарбуз добре не зм’якне. В кінці додати сушений базилік, посолити і поперчити до смаку, перемішати і відставити з вогню.

Тісто вийняти з холодильника, ще раз добре його вимісити, підсипавши трохи борошна, скачати ковбаскою і розділити ножем на 15-16 рівних частин. Кожен шматок тіста обваляти в борошні.

Потім шматочки тіста розкачати в палянички, товщиною 4-5 мм. На кожну паляничку викласти приблизно по 1 ст. л. начинки.

Краї тіста зліпити як на фото.

Пиріжок обернути швом донизу і злегка притиснути його рукою, щоб не був надто високим.

Потім пиріжки посмажити на сковорідці. Це можна зробити двома способами. Обсмажити їх на малому вогні на сухій сковорідці (без олії) : 8-10 хв. з одного боку, і 7-8 хв. – з іншого.

Вже потім гарячі пиріжки змастити вершковим маслом.

Або обсмажити їх на невеликому вогні на олії, що значно швидше: по 3-4 хв. з кожного боку (до рум’яної скоринки).

Смажені таким чином пиріжки слід викласти на салфетку, яка вбере зайвий жир. Пиріжки з гарбузовою начинкою готові.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 25139
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2013-10-17
Поділіться рецептом з друзями 🙂

Коментарі до цього рецепта (9): aneta | 2014-10-07

Доброго дня! Дуже Вам дякую за смачний рецепт. ) Але в мене є одне але. чомусь тісто в мене вийшло не таке. дуже липло до рук і муки я додала набагато більше, ніж написано в рецепті. варенички рвалися, а деякі зовсім не хотіли склеюватись. але коли я з горем пополам їх зліпила, посмажила вийшли дуже смачні 🙂 Може я щось не так додала?

Люба | 2014-10-07

Якщо Ви все робили за рецептом, – то напевно причина в борошні. Або, можливо, Ви не залишили тісто на годину, щоб воно вистоялось. Але добре, що в кінцевому результаті у Вас все вийшло смачно 🙂

Вікторія | 2015-02-03
Дякую за рецепт)))) мені дуже сподобалися пиріжки)))
Люба | 2015-02-03
На здоров’ячко 🙂
Віка | 2015-03-20
Дійсно, муки йде значно більше. Але пиріжки – супер. Щойно зробила. Дякую за рецепт.
Люба | 2015-03-20
Прошу, рада, що пиріжки Вам сподобались 🙂
Ксана | 2016-05-12

Дівчата, вставлю свої п’ять копійок, бо і в мене схоже тісто. Борошна не треба більше додавати, я змащую руки олією (тісто місить хлібопічка) і тарілочку на якій ліплю пиріжки змащую. Тоді ліпити такі пиріжки просто насолода і ніщо ні до чого не липне. Це я так дякую за начинку. 🙂

Тетяна | 2017-09-20

Пані Любцю, в черговий раз вдячна вам за гарний рецептик! Крім пиріжків, спробувала зробити з цією ж начинкою вареники. Вийшли супер! Здоров’ячка вам і процвітання!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *