Пиріг з куркою і цибулею » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

Тісто № 2 — верхній шар:
Майонез 100 г
Молоко 30 мл
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.

Начинка:
Сіль 1 щіпка
Куряче філе 200 г
Цибуля ріпчаста 5 шт.
Часник 5 зубчиків
Олія соняшникова нерафінована 2 ст. л.
Перець чорний мелений 1 щіпка.

Для форми (при необхідності):
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Олія соняшникова нерафінована 1 ст. л.

Спосіб приготування:
Для приготування пирога знадобляться борошно (міряти в столових ложках з невеликою гіркою), яйця, цибуля ріпчаста, куряче філе, масло рослинне, кефір (можна замінити нежирною сметаною або кисляком), молоко.

Готуємо тісто № 1 для нижнього шару. Яйце збиваємо з кефіром, солимо.

Додаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до однорідної маси.

Вводимо муку, але не всю відразу, а по ложці.

Тісто буде щільним, але не настільки, щоб його можна було катати качалкою. Накриваємо рушником і відправляємо в холодильник, нехай там стоїть поки буде готуватися начинка і тісто № 2.

Готуємо начинку. Ріжемо великими кубиками ріпчасту цибулю і ділимо на 2 частини.

Тремо на дрібній тертці часник.

Куряче філе нарізаємо кубиками.

Розігріваємо на сковорідці масло і обсмажуємо половину цибулі до золотавого кольору.

Додаємо куряче філе і часник. Додаємо сіль і перець за смаком. Обсмажуємо не довго, м’ясо повинно лише трохи «схопитися», побіліти.

Готуємо тісто № 2 для заливки пирога. Збиваємо яйце з майонезом. Додаємо змішаний з однією столовою ложкою борошна розпушувач. Ретельно перемішуємо.

Додаємо молоко і борошно, що залишилося.

Перемішуємо до однорідної маси. Тісто вийде трохи густіше ніж для оладок.

Якщоформа чавунна, то намастіть рослинним маслом і посипте сухарями, якщо форма силіконова або з антипригарним покриттям, то змащувати нічим не потрібно. У форму руками укладаємо тісто № 1, робимо невеликі борти. На тісто викладаємо половину цибулі, небагато вдавлюючи його в тісто.

Викладаємо всю м’ясну начинку.

Посипаємо цибулею. Викладаємо тісто № 2 на начинку ложкою, акуратно розмазуючи.

Тісто № 2 не повинно витекти на бортики нижнього шару тіста № 1.

Випікаємо в духовці хвилин 40-50 до готовності при 180 ° C. Трохи охолоджуємо в формі і подаємо до столу.