Інгредієнти:
Борошно — 300 г,
Лимон — 1 шт.,
Масло вершкове — 180 г,
Цукрова пудра — 230 г,
Розпушувач тіста — 8 г,
Яйце — 3 шт.
Спосіб приготування:
У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач і 100 г цукрової пудри. Решта 130 г цукрової пудри підуть в лимонний крем.
Додаємо 150 г масла вершкового. Ще залишиться 30 г масла для крему.
Руками розтираємо все в крихту. Додаємо 1 яйце. Інші 2 яйця підуть в лимонний крем.
Швидкими рухами замішуємо тісто. Воно виходить податливим, м’яким і ніжним.
Тісто кладемо в харчовій пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
Поки тісто в холодильнику, у нас якраз є час, щоб приготувати лимонний крем. Для початку вичавлюємо сік з лимона.
Проціджуємо сік від кісточок і цедри. Топимо 30 г вершкового масла, що залишилися для крему після приготування тіста.
З’єднуємо масло з лимонним соком. Потім всипаємо 130 г цукрової пудри. Туди ж відправляємо 2 яйця.
Постійно помішуючи, готуємо крем на маленькому вогні (або водяній бані), поки він трохи не загусне. Це займає близько 5-6 хвилин. Знімаємо крем з вогню.
Форму для запікання застеляємо пекарським папером. Викладаємо в неї дві третини тіста і пальцями розподіляємо його по дну форми, попутно формуючи бортики.
Тепер в тісто виливаємо зварений лимонний крем.
Частину тіста розкачуємо і нарізаємо на смужки.
Викладаємо смужки на пиріг у вигляді сітки.
Випікати лимонний пиріг слід в духовій шафі розігрітій до 180 градусів не менше 30 хвилин. Подавати до столу такий пиріг краще охолодженим.
Добавить комментарий