Печінковий паштет з коньяком і мускатним горіхом. Рецепт з фото / Закуски / Смачно

от автора

в

Приготування печінкового паштету з коньяком і мускатним горіхом.

На сьогодні це мій улюблений рецепт паштету з курячої печінки. За структурою закуска виходить дуже ніжною, а коньяк і мускатний горіх надають їй особливого пікантного смаку. Подавати паштет можна зі скибками свіжого хліба, крекерами чи хрусткими тостами. А за рецепт велике ДЯКУЮ Веронічці – талановитому кухарю і чудовій людині 🙂

Печінку добре помити, очистити від плівок і порізати на шматки.

Цибулю порізати кубиками.

Моркву натерти на терці з малими отворами.

На соняшниковій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору.

До цибулі додати моркву і, помішуючи, смажити, поки морква добре не зм’якне.

Потім в сковорідку викласти печінку і, помішуючи, смажити її 7-8 хв. на середньому вогні. При потребі можна долити трошки води.

Додати вершкове масло (100 г).

Коли масло розтопиться, печінку добре посолити, поперчити і додати мускатний горіх. Все ретельно перемішати і смажити ще 5 хв.

Після цього вміст сковорідки подрібнити блендером. Додати коньяк і перемішати. При потребі досолити, доперчити.

Паштет викласти у формочки або загорнути в харчову плівку і скрутити ковбаскою. Паштет у формочках слід залити розтопленим вершковим маслом (40-50 г), щоб запобігти його пересиханню.

Потім закуску на 1-2 год. покласти в холодильник. Печінковий паштет з коньяком і мускатним горіхом готовий.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *