Печінка з яблуками і цибулею. Як смачно приготувати печінку

от автора

в

куряча печінка — 800 г;
цибуля — 400 г;
тверді яблука — 400 г;
олія для смаження — 4 ст. л.;
зелень і спеції: лавровий лист (за бажанням); 1 ч. л. майорану; розмарин; сіль; 0,5 ч. л. перцю.

Печінка з яблуками і цибулею — швидка і смачна страва на обід або вечерю. Для мене це типовий осінній рецепт, тому що яблука — один з трьох найважливіших інгредієнтів цієї страви.

Процес приготування печінки з яблуками і цибулею.

  1. Приблизно 800 г печінки необхідно очистити від прожилок і жиру. Курячу печінку не потрібно нарізати на більш дрібні шматочки. Шматочки печінки також можна злегка наколоти виделкою. У печінці багато води. В результаті вона буде менше «стріляти» при смаженні. Готові шматочки печінки рекомендую просушити паперовим рушником.

Порада: якщо ви плануєте приготувати страву на наступний день, очищену печінку можна додатково замочити в молоці і залишити накритою на ніч в холодильнику. Потім додайте в молоко трохи меленого кмину, подрібненого лаврового листа або листя розмарину. Вийнявши всю печінку з молока, просушіть її паперовим рушником перед смаженням. Замочування в молоці зробить печінку ще ніжніше.

Викладіть яблука в сковороду з цибулею. Також додайте 1 ч. л. майорану і листя розмарину. Продовжуйте смажити 10 хвилин. Постарайтеся акуратно перемішати вміст сковороди, щоб яблука трохи підрум’янилися.

Порада: якщо у вас досить маленька сковорода, я рекомендую покласти обсмажену цибулю в сковороду з обсмаженою печінкою і смажити на сковороді тільки яблука.

Порада: на цьому етапі ви також можете додати 0,5 ч. л. солодкого перцю для аромату.

Порада: для більш цікавого смаку печінки налийте в сковороду близько 50 мл сухого вина (білого або червоного) під час гасіння.

Час приготування: 40 хвилин
Час на підготовку: 30 хвилин
Кухня: Українська
Опис: Печінка з яблуками і цибулею — рецепт приготування з покроковими фото


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *