Паска на воді. Великодні паски з фото.

от автора

в

Паску я ніколи не пекла, в цьому році спеціально купила форму для випікання пасок і вирішила самостійно освоїти це ремесло. Прочитала багато рецептів, подивилася в холодильник і вирішила зробити паску з того, що було. Забіжу вперед, паска вийшла повітряною, ароматною, смачною! Тому розповім все по порядку, бо я все, що робила покроково знімала на фотоапарат і записувала.

Інгредієнти:
сіль — 0,25 ч. л;
цукрова пудра — 2 або 3 ст. л.;
ванільний цукор — 1 шт.;
вода — 130 г;
цукровий пісок — 100 г;
борошно пшеничне — 400 г;
дріжджі швидкодіючі — 0,5 пакетика;
маргарин вершковий — 50 г;
масло рослинне — 1 ч. л.;
яйце куряче сире — 3 штуки;
масло вершкове розм’якшене — 50 г.

Приготування паски на воді.

Беремо воду, додаємо дріжджі, перемішуємо.

Вода не повинна бути холодною! Краще тепла, але не гаряча. Воду, дріжджі і частину борошна перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо «опару» підніматися хвилин на тридцять.

Поки «опара» підходить, ретельно змішуємо цукор і два яйця.

Заздалегідь розм’якшене вершкове масло і маргарин змішуємо з рештою борошна, в отримане тісто додаємо вже перемішане яйце з цукром.

Не забуваємо посолити тісто і додати ванільний цукор. Ще раз все ретельно перемішуємо.

До отриманого тіста додаємо вже «опару», що піднялася, тобто з’єднуємо обидві частини.

Ще раз перемішуємо і знімаємо підніматися наше тісто для паски.

Поки тісто піднімається, можна приготувати форму для випічки.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом, на дно заздалегідь вирізаємо кружок пергаменту. Аркуш паперу з пергаменту кладемо на дно форми і так само промазуємо рослинним маслом.

Тісто ще раз перемішуємо і кладемо в підготовлену форму для випічки паски.

Тісто має займати не більше 1/3 розміру форми. Знову накриваємо тісто (можна поставити в тепле місце), чекаємо поки буде підніматися протягом години. Одне яйце, що залишилося, беремо і відокремлюємо жовток від білка. Білок нам знадобиться для створення глазурі, а жовтком ми змастимо нашу паску, перед тим як поставити в духовку. Заздалегідь потрібно поставити білок в холодильник, щоб остудити. Отже наше тісто для паски піднімається, потрібно розігріти заздалегідь духовку до 180 градусів.

В жовток, додаємо одну столову ложку води і перемішуємо. Тісто, що піднялося до країв форми, змащуємо жовтком і ставимо в розігріту духовку.

Дуже важливо не відкривати духовку перші двадцять хвилин, інакше наша паска може просто впасти.

Готовність нашої паски можна перевірити звичайною дерев’яною паличкою (шпажкою) — якщо тісто не пристає, значить готово. Випікаємо близько 40-60 хвилин (дивлячись у кого як духовка працює і розмір форми, можна і довше).

Готову паску можна витягти з форми тільки після того, як вона охолоне. Паска остигає, ми готуємо глазур: беремо наш охолоджений яєчний білок з холодильника, збиваємо міксером, додаємо 2-3 ст. ложки дрібного цукру або цукрової пудри.

Отриману глазур наносимо на наша паску.

Ось і я до зустрічі Великої Пасхи готова!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *