Домашній паштет з печінки? Немає нічого простіше! Прочитаєте рецепт до кінця і станете практично експертом в приготуванні паштетів. Справжнім експертом станете, коли пару раз спробуєте самі його приготувати.
Швидко, смачно, є що намазати на хліб вранці, а головне все тільки натуральне, без харчових добавок і консервантів.
Готувати паштет будемо з яловичої печінки, кажуть що вона корисніша ніж, наприклад свиняча.
Для нашого рецепта печінкового паштету нам знадобляться наступні продукти:
печінка (обов’язковий інгредієнт), приблизно півкіло;
вершкове масло, грам 200;
ріпчаста цибуля, одна-дві цибулини;
сіль, перець за смаком.
Як приготувати паштет з печінки.
Беремо шматок свіжої яловичої печінки. Миємо, очищаємо від плівки.
Нарізаємо її на шматочки розміром із сірникову коробку приблизно. Ми все одно її будемо перебивати на блендері, просто так зручніше смажити.
Перекласти печінку на сковорідку і починаємо обсмажувати на вершковому маслі. Масло відразу все в сковороду кидати не треба, зовсім трохи, воно нам ще знадобиться.
Поки печінка смажиться нарізаємо цибулю і теж відправляємо на сковорідку.
Солимо, перчимо за вашим смаком і зрідка помішуючи, смажимо до готовності лука. Лук повинен стати абсолютно м’яким. Відрегулюйте вогонь так, щоб усе смажилося і не пригорало.
Коли цибуля і печінка будуть готові, беремо миску глибше і прямо зі сковорідки перекладемо в неї гарячу печінку. Викладаємо все: печінку, цибулю, олію. Нічого не залишаємо.
Беремо блендер і подрібнюємо печінку — все ретельно перемішати, вийде однорідна маса, майже паштет.
Але це ще не все. Тепер найголовніше. Кидаємо в чашку, поки печінка не охолола, вершкове масло і блендером перетворюємо печінку і масло в однорідну масу.
Масло розтане, так як печінка ще гаряча і рівномірно перемішається з печінкою.
Тепер накриваємо чашку кришкою і ставимо в холодильник, щоб паштет з печінки, по-перше, застиг, по-друге, не зіпсувався.
Але перед тим як сховати в холодильник обов’язково намажте шматочок хліба ще теплим паштетом з яловичої печінки.
Добавить комментарий