Панкейки на молоці — рецепт приготування млинців.

Панкейки — це американські товсті млинці і вони за приготуванням, так і за смаком відрізняються від наших таких звичних з дитинства млинчиків. І не даремно вони переводяться дослівно, як торт (або кекс) в сковороді, так як склад і спосіб приготування дуже нагадує приготування бісквітних коржів для торта. Але не дивлячись на те, що ці товсті млинці, вони більш ситні і корисні, так як смажаться на сухій сковороді без додавання рослинного масла.

Інгредієнти:
молоко — 200 мл;
цукор пісок — 2 ст. ложки;
яйця курячі — 3 шт.;
борошно пшеничне — 130 г;
масло вершкове — 2 ст. ложки;
сода харчова — пів чайної ложки;
ванілін — на кінчику ножа;
сіль — на кінчику ножа;
оцет столовий — 2 краплі.

Приготування панкейків.

Спочатку займемося курячими яйцями і відокремимо у трьох яєць жовток від білка.

Тепер в першу чергу підготуємо саме тісто на основі відокремлених жовтків. Для цього на кінчику ножа додаємо сіль

Все ретельно перемішаємо.

Додамо в жовтки, склянку молока і теж перемішаємо.

Просіваємо пшеничне борошно через сито, для насичення його повітрям, ну і відповідно для більшої пишності кінцевого продукту.

Додаємо його і в ємність з яйцем і молоком. Так само додаємо туди ж соду і гасимо її парою крапель столового оцту.

Беремо вершкове масло. Можна звичайно додати і рослинне масло в кількості двох столових ложок, але я вважаю, що масло тваринного походження менш шкідливе, ніж рослинне.

Розтоплюємо його і вводимо в наше тісто.

Додаємо у наше тісто ванілін на кінчику ножа. Якщо комусь не подобається, то можна пропустити цей пункт, але я вважаю, що варто спробувати його застосувати — а раптом сподобається.

Ретельно все перемішуємо. Я використовую для цих цілей міксер.

Тепер, коли основне тісто готове, займаємося приготуванням решти яєць, а саме білка.

Для цього додаємо в білок цукровий пісок і за допомогою віночка або міксера збиваємо все це до отримання стійкої білої пишної піни. Збиваємо все це протягом приблизно півтора хвилин підвищуючи швидкість міксера поступово з мінімуму до максимуму.

Вводимо отриману піну в тісто і акуратно перемішуємо вміст і відразу ж, не зволікаючи, щоб уникнути опадання піни, починаємо випікати наші панкейки.

Для цього на розігріту сковороду (скрізь пишуть, що випікається на сухій сковороді, але я все ж вважаю, що перший раз сковороду змастити треба — або рослинним або тваринного походження маслом, кому яке більше подобається) наливаємо порційно наше тісто і чекаємо приблизно хвилину, півтори ось таких дірочок в тісті. При цьому тісто активно піднімається на сковороді. А після перевертаємо на інший бік і випікаємо ще пів хвилини.

Після викладаємо їх на блюдо, поливаємо яким-небудь сиропом (в ідеалі це кленовий сироп, але підійде будь-який наявний в наявності).

Якщо випікали панкейки на великій сковороді, то бажано їх розрізати на 2 або краще чотири частини. Можна подавати панкейки не тільки з сиропом, але так само і зі сметаною і з медом.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *