Інгредієнти:
Печінка куряча (або свиняча або яловича) — 300 грам,
Крупа гречана — 100 грам,
Яйце — 3-4 штуки,
Цибуля ріпчаста — 100 грам,
Цибуля зелена — 20 грам,
Сіль — за смаком,
Перець чорний — за смаком,
Олія — для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту використовуються вже готові гречана каша і печінка. Гречку потрібно відварити, печінку очистити від плівок, жовчних проток і видимих великих прожилок, посолити, поперчити і обсмажити до готовності в невеликій кількості рослинного масла .
Печінка може бути абсолютно будь-якою, в даному випадку — куряча. На обсмажування йде буквально 5-7 хвилин. Печінку не можна перетримувати, від цього вона тільки стане твердою. Пропускаємо печінку і цибулю через м’ясорубку, чи блендер.
У миску складаємо всі інгредієнти: перемелену печінку з цибулею, гречану кашу, подрібнену зелену цибулю, яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
Добре нагріваємо сковороду, вливаємо трохи олії і викладаємо столовою ложкою тісто, злегка формуючи його. Не треба робити оладки з печінки тонкими — вони будуть розвалюватися. Найоптимальніша товщина — близько півтора сантиметра.
Смажимо оладки пару хвилин з одного боку, перевертаємо лопаткою на іншу і смажимо ще кілька хвилин. Наші оладки з печінки готові. Нічого складного, просто і досить швидко.
Подавати з гарніром з овочів. Вони можуть бути солоні, мариновані або свіжі. Чудово з квашеною капустою або, наприклад, маринованими грибами.
Ну і звичайно, будь-який соус на сметанній або молочній основі буде тут цілком доречний.
Добавить комментарий