Новорічне печиво Ялинка » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

от автора

в

Інгредієнти:
борошно — 370 г;
масло вершкове — 120 г;
цукор — 200 г;
мед — 3 ст. л;
яйця курячі — 2 шт.;
цукрова пудра — 150 г;
кориця мелена — 2 ч. л.;
мускатний горіх мелений — 1 ч. л.;
імбир мелений — 1 ч. л;
сода харчова — 2 ч. л.

Як приготувати Новорічне печиво Ялинка.

Для тіста нам знадобляться наступні інгредієнти: борошно, цукор, мед, вершкове масло, сода. Пропорції борошна я виробила для себе в процесі приготування. Все залежить від муки, від того, де і в яких умовах вона зберігалася. Тому, навіть написавши 370 г в рецепті, я не завжди впевнена, що саме стільки піде борошна.

Спеції: кориця, імбир, мускатний горіх.

Виливаємо мед в каструльку, яку можна буде нагріти.

Додаємо в мед всі спеції.

Висипаємо цукор. Можна брати і коричневий цукор, але я вирішила, що мед додасть тісту потрібний коричневий колір.

Починаємо все це нагрівати до того моменту, коли мед і цукор практично перетворяться в рідину

Додаємо дві чайні ложки соди і перемішуємо активно вміст каструльки.

На ваших очах буде відбуватися ось таке дійство: сода буде шипіти від того, що буде відбуватися гасіння соди медом і на поверхні з’являться такі міхури і піна.

Прибираємо каструльку з вогню і даємо піні осісти.

Тепер додаємо в суміш вершкове масло і розтоплюємо його за рахунок гарячого меду з цукром. Туди ж додаємо 1 яйце і один жовток, оскільки 1 білок нам знадобиться для глазурі.

А тепер настав час борошна, додаємо борошно. Завжди просіюю борошно перед використанням, впевнена, що це робить випічку більш повітряною.

Перемішуємо суміш з борошном і отримуємо ось таке тісто. Виглядає рідкувате, ось тут я і починаю потроху додавати ще борошна. Зазвичай, для того, щоб тісто набуло необхідну консистенцію, додатково потрібно 20-30 г борошна.

Готове тісто дістаємо з каструлі і трошки притрушуємо борошном.

Потім загортаємо тісто в харчову плівку і кладемо на 4-5 годин в холодильник. До речі, таке тісто в холодильнику може зберігатися до тижня.

Після закінчення потрібного часу ( я вже після 3-х годин почала випікати ), дістаємо тісто розкачуємо його тонким коржем ( 0,5-0,8 мм) і склянками різного діаметра вирізаємо кола ( необхідно зробити 5 парних кіл різного діаметру). Викладаємо кола на деко, застелених папером для випічки і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 5-7 хвилин. В результаті отримуємо ось таке печиво.

В окремій ємності збиваємо залишений нами раніше один білок і 150 г цукрової пудри для отримання білкової глазурі. Глазур повинна бути густою. Її густоту можна регулювати кількістю цукрової пудри, додаються в глазур. Майте на увазі, що глазур швидко застигає, тому намагайтеся якнайшвидше її використовувати.

Тепер збираємо нашу ялинку: спочатку склейте глазур’ю печива одного діаметра між собою, потім верхнє печиво з пари покрийте глазур’ю, з’єднайте печива вгору по зменшенню діаметра. Верхівку ялинки можна і випекти-зірочкою, можна використовувати ягоди, можна використовувати цукерки М&М. зверху ялинку можна притрусити сніжком : посипати цукровою пудрою, просіяти через ситечко.

Для того, щоб зробити з ялинки подарунковий варіант, необхідно просто красиво упакувати її і подарувати своїм друзям і знайомим, як смачний «їстівний» новорічний подарунок.

Проявіть турботу та увагу про своїх рідних і знайомих, подаруйте їм ось таку смачну ялинку, частинку вашої праці, любові і душі!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *