Млинці з м ясом — рецепт з фото.

Інгредієнти:
рослинна олія для смаження;
варене м’ясо – 900 г (свинина);
цибуля ріпчаста – 1,5 шт.;
бульйон – 250 мл (курячий або інший, який є);
авокадо – 1 шт.;
сухі гриби – 6 пластин;
сіль, перець – за смаком.

Для млинців:
молоко – 1 л;
яйця – 5 шт.;
сіль – 1,5 ч. л.;
цукор – 1 ч. л.;
борошно – 2 склянки.

Приготування млинців з м’ясом.

Дуже дрібно рублю сухі гриби.

Можу собі дозволити, тому що точно знаю їх родовід і життєвий шлях. Чим дрібніше, тим краще. Могла б розтерти в ступці, але не змогла. Орудую ножем.

Цибулю порізала півкільцями, підсмажила до легкого рум’янцю в олії на середньому вогні, додала м’ясо, порізане кубиками 1 см, бульйон і гриби. Сіль, перець – пробую. Накриваю кришкою і прогріваю. Гасити там годі вже.

Дістаю з сковорідки. Залишаю осторонь м’яса приблизно 1/4, щоб потім додати до фаршу, щоб була фактура. Інше м’ясо разом з авокадо збиваю в блендері ножем дуже тонко, практично в емульсію, на найвищих обертах. Мені довелося навіть додати приблизно 100 мл води.

Додаю туди відкладене м’ясо, добре інтенсивно перемішую, пробую сіль-перець. Ось такий фарш.

Переходжу до млинців. Замішую тісто.

Загортаю фарш в млинці.

І складаю їх рівненькими рядками.

Ці млинці я вже не смажу. Розігріваю в мікрохвильовій печі або в духовці.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *