Млинці з куркою і грибами — рецепт приготування страви.

от автора

в

Млинці з м’ясом я не люблю. Не люблю тому, що просто м’ясна начинка часто виявляється сухуватою (на мій смак). Ще не люблю, коли м’ясо подрібнюють практично в паштет. Їси такий млинець і не покидає відчуття, що його (принаймні, начинку) вже хтось жував до тебе.

Мій чоловік, навпаки, млинці з м’ясом поважає, ось і довелося придумувати начинку, яка сподобалася б обом. Я вирішила поекспериментувати з курячим філе. Щоб воно не було в начинці таким сухим, додала до нього шампіньйони. Але про все по порядку.

Інгредієнти: (на 20 готових млинчиків)
куряче філе – 0,5 кг;
печериці – 1 кг;
цибуля – 300 г;
майонез – 1-2 столові ложки;
лавровий лист, запашний перець, сіль – за смаком;
рослинне масло – для обсмажування печериць;
вода для варіння курячого філе.

Рецепт приготування млинців.

Почала я з філе, його помила і зварила до готовності, додавши у воду сіль і спеції за смаком. Я додала три лаврових листки і стільки ж горошин запашного перцю.

Готове філе дістала з бульйону і дала йому охолонути.

Не гаючи часу, поки варилося і хололо філе, я не забула і про печериці. Спочатку я їх порізала. Спосіб, яким нарізати, не має ніякого значення. Головне, щоб вони швидше приготувалися і не розгубили в процесі готування свою соковитість.

Нарізані печериці, я обсмажила з цибулею на невеликій кількості рослинного масла. Готовим грибам теж дала трохи охолонути.

Коли філе і печериці охололи до температури, коли з ними можна працювати і не потрібно боятися обпектися, я перекрутила їх через м’ясорубку. Спочатку філе, а потім туди ж гриби.

Обидва фарша я добре перемішала, і мені здалося, що все одно начинка вийшла сухуватою, тому я додала до неї майонез (його можна замінити сметаною). Тепер начинка готова.

На готовий млинець я викладала столовою ложкою начинку і повертала звичним, для мене, способом.

Готові млинці з такою начинкою можна їсти відразу, а можна приготувати побільше, скласти в морозилку, і балувати сім’ю смачними млинцями цілий тиждень.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *