Дуже смачні млинці, швидкі в приготуванні, тонкі і ароматні, завдяки додаванню ванільного цукру, в дні Масляної порадують, і дітей, і дорослих.
Інгредієнти:
борошно пшеничне — 2 склянки;
цукровий пісок — за смаком;
ванілін — 1 пакетик;
сіль — щіпка;
яйця курячі — 1 шт.;
вода — 2-2,5 склянки.
Як приготувати млинці на воді.
Приготуємо наступні інгредієнти: борошно пшеничне, яйце, ванілін, цукровий пісок, щіпка солі і вода.
У каструлю насипаємо борошно, додамо цукор і сіль, розіб’ємо одне яйце і наллємо воду.
Всі інгредієнти перемішати до однорідної маси.
Добре нагріємо сковороду з соняшниковою олією і, за допомогою ложки або ополоника, наливаємо на середину трохи тіста і, повертаючи сковороду, розподіляємо тісто рівномірно по дну сковороди.
Чекаємо, коли млинець підрум’яниться з одного боку, перевертаємо на інший. Як правило, на другій стороні млинець смажиться набагато швидше, тому потрібно вчасно зняти млинець зі сковороди, щоб не підгорів.
Готові млинці викладаємо на тарілку, додаємо вершкове масло між кожним млинцем, щоб вони були м’якими і ніжними.
Секрети приготування смачних млинців.
Хоча це блюдо вже не перше сторіччя є улюбленими ласощами людей, мистецтво приготування рум’яних млинців багатьом господиням дається не відразу. Дійсно, скільки господинь, стільки і секретів. Багато починаючі майстрині задаються питаннями, а як зробити, щоб млинці були золотистими і тоненькими? Або як приготувати млинці на кефірі? Давайте вчитися разом!
Основні правила.
Перше, для того, щоб спекти смачні млинці, потрібна правильна сковорідка. Це не обов’язково повинна бути спеціальна сковорідка для млинців, підійде будь-яка сковорода з товстим дном і хорошим антипригарним покриттям. Важливо, щоб на дні не було подряпин і дрібних пошкоджень, інакше тісто буде постійно прилипати. Ідеальний варіант — завести сковорідку тільки для млинців.
Друге, смак і товщина млинців в першу чергу залежить від рецептури тіста. Так як приготувати млинці на воді простіше (і дешевше), багато господинь саме так і роблять. Але ось на смак така випічка завжди трохи суховата і прісна. Млинці на кефірі — більш повітряні, на молоці — тоненькі та рум’яні, самі смачні рецепти — з додаванням великої кількості яєць. Хоча багато господинь ігнорують класичні рецепти і шляхом експериментів винаходять свою неповторну рецептуру.
Бабусині секрети.
Кращий помічник, який знає, як приготувати млинці — це, звичайно ж, бабусі. Саме їх майстерність управління відразу двома-трьома сковорідками з підсмажуваними млинцями надихають на кулінарні подвиги молодих. Ось кілька «бабусиних секретів».
— Складати випечені млинці краще всього гіркою, промазуючи кожен свіжий млинець невеликою кількістю вершкового масла. Зверху на стопку млинців можна покласти свіжий рушник — так вони довше залишаються гарячими.
— Найдовше печеться перша сторона млинців (до рум’яної кірочки по краях сковороди), а ось після того, як млинець перевернули, йому достатньо 10-20 секунд.
— В якості начинки можна використовувати що завгодно, головне, щоб начинка була однорідна і не занадто рідка (консистенції сиру найкраще), інакше при розігріві вона може «втекти».
— Розігрівати вже остиглі млинці можна в мікрохвильовці (не розліплюючи на окремі млинці), а ось на сковороді їх краще всього підігрівати, склавши поруч трикутними конвертиками.
Добавить комментарий