Млинці на кефірі » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

Млинці я завжди роблю на сироватці, яка залишається після приготування дитячого сирка, роблю без дріжджів. А тут побачила в соц. мережах рецепт ажурних млинчиків, подивилася на ці чарівні дірочки і закохалася, вирішила випробувати! Скажу одне — я в захопленні! Стільки дірочок у мене ніколи не було).

Інгредієнти:
сухі дріжджі — 10 г;
борошно — 500 г;
яйця курячі — 2 шт.;
ванільний цукор — 1 пакетик;
сіль — 1 ч. л.;
цукор — 2 ст. л.;
олія соняшникова — 5 ст. л.;
молоко — 3,25 склянки;
масло вершкове — 50 г.

Як приготувати млинці на кефірі.

Підігріваємо молоко (я закип’ятила і трохи остудила).

Беремо чверть склянки теплого молока (приблизно 38 градусів).

Додаємо в молоко, дріжджі.

І столову ложку цукру.

Гарненько перемішуємо вінчиком, залишаємо в теплому місці і починаємо робити поки тісто.

Додаємо до борошна пакетики ванільного цукру.

Додаємо столову ложку звичайного цукру.

Додаємо чайну ложку солі.

Все акуратно перемішуємо.

Додаємо по склянці теплого молока, і продовжуємо перемішувати все міксером.

Ось так приблизно за 5-7 хвилин у нас «прокинулися» дріжджі.

Перемішуємо молочно-дріжджову суміш віночком.

Додаємо акуратно молочно-дріжджову суміш в тісто, не перестаючи перемішувати все.

У самому кінці додаємо олію, перемішуємо.

Ось таке тісто вийшло. Накриваємо каструлю кришкою, ставимо у тепле місце. Даємо піднятися в 2-3 рази тісту (близько 3-х годин).

Тісто, яке піднялося перемішуємо кожен раз.

Після того, як тісто готове, випікаємо млинці. Додаємо на сковороду 1-2 столових ложки рослинного масла (я 2 додаю тільки в самому початку, а потім більше нічим не змащую, нічого не прилипає). Випікаю відразу на двох сковорідках.

Наливаємо на сковорідку ополоник тіста (тісто лягає, як пінка). Коли тісто зверху підсохне (випарується «мокрота»). Млинці дуже легко перевертаються, не рвуться.

На звороті підсмажуємо млинці близько 2-х хвилин.

Млинці змащуємо маслом вершковим, складаємо в трикутнички.

Приємного смаку! Я від рецепту в захваті! Чи Не правда, краса? По цьому рецепту виходить 16 млинців на сковороді діаметром 24 см.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *