Мигдальне печиво » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

от автора

в

В оригінальному рецепті в якості начинки використовується марципан і родзинки. Але так і тягне внести щось своє, практично в будь-якому рецепті. Мигдальна паста, ніжна і ароматна, підійде для будь-яких десертів: тістечок, кексів, мигдалевих бісквітів або тортів. Спробуйте в найближчі вихідні!

Інгредієнти:
Для тіста:
Масло вершкове — 250 г;
Олія оливкова — 100 г;
Цукор — 300 г;
Вершки цукрова пудра — 150 г;
Яйця — 2 шт.;
Мигдальний екстракт — 1/4 ч. л.;
Харчова сода і лимонна кислота — по 1/2 ч. л.;
Сіль — 1/2 ч. л.;
Мигдальна борошно — 400 г;
Борошно — 700 г;
Мигдальна паста — 330 г.

Для мигдальної пасти:
Цукор — 1/2 стак.
Масло вершкове — 4 ст. л.
Мигдальний екстракт — 2 ч. л.
Очищений мигдаль — 400 г
Яєчний білок — 2 шт.

Як приготувати мигдальне печиво.

Підготуйте інгредієнти для тіста: 250 г вершкового масла, 300 г цукру, 2 яйця, півсклянки цукрової пудри з неповною ложкою мигдального екстракту, харчової соди, лимонної кислоти і солі. Також вам знадобиться 700 г пшеничного борошна і 400 г мигдального борошна.

У мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно і мигдалеве борошно, соду, сіль і лимонну кислоту.

У міксері збийте розм’якшене вершкове масло, цукор і пудру. Продовжуючи збивати, додайте яйця і влийте тонкою цівкою оливкову олію. Не забудьте про чверть чайної ложки мигдального екстракту.

Додайте суху суміш і замісити тісто. Воно вийде трохи липким. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 2 години або на ніч. Тісто має добре охолонути і затвердіти.

Тим часом приготуйте мигдалеву пасту. У кухонному комбайні збийте протягом хвилини 400 г очищеного мигдалю і півсклянки цукру. Додайте 2 яєчних білка, 4 ст. ложки вершкового масла і 2 ч. л. мигдального екстракту.

Збийте до однорідності, розкачайте «ковбаскою», оберніть тісто харчовою плівкою і відправте також для охолодження в холодильник. Паста прекрасно зберігається протягом місяця, в морозильній камері — набагато довше.

Лист для випічки покрийте папером для випічки. Розділіть тісто на порції.

Наріжте мигдалеву пасту кружечками, товщиною 5 мм і помістіть поверх тіста.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 12-14 хвилин. Остудіть, посипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *