Залишилася у мене баночка шовковиці поле зими. Відразу згадався мамин рецепт пирога, який вона готувала в холодні вечори. А оскільки за віконцем вчора було похмуро, вирішила і я зігріти своїх близьких ароматом маминого пирога.
Мармуровим він називається від того, що шовковиця дає дуже гарний візерунок на пирозі, що нагадує мармур.
Інгредієнти:
— яйця — 2 шт.;
— цукор — півсклянки;
— сметана — 1 склянка;
— борошно — 1 склянка;
— ваніль;
— сода — 0,5 ч. л.;
— варення (шовковиця) — склянка;
— цукрова пудра для прикраси.
Рецепт приготування мармурового пирога.
Підготуємо продукти для нашого пирога. Як бачите, набір не складний. Ці продукти завжди знайдуться в холодильнику кожної господині.
Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор. Чим довше ми збиваємо, тим пишніше буде пиріг. Тому рекомендую використовувати міксер і збивати до білої шапки.
У збиті яйця додаємо сметану і соду, трохи солі, саму малість. Жирність сметани особливого значення не має, тому використовуємо знежирену 15%.
Перемішуємо все і залишаємо на 5 хвилин, щоб сода вступила у взаємодію зі сметаною.
Додаємо борошно, замішуємо рідке тісто без грудочок. Тісто по консистенції має нагадувати тісто на оладки. На цьому етапі можна додати трохи рослинного масла в тісто, буквально пару ложок.
Беремо шовковицю. Немає шовковиці — не біда, можна взяти будь-яку, але щоб можна було намалювати ним візерунки на пирозі.
Підготуємо форму. Виливаємо половину тіста у форму, потім викладаємо шар варення, але залишаємо трохи для візерунків. Закриваємо другою половиною тіста і зубочисткою малюємо на другій половині красиві візерунки зверху. Відправляємо пиріг в духовку на 40 хвилин, випікаємо при температурі 180-200 градусів.
Подаємо пиріг до чаю або до кави, попередньо притрусивши його цукровою пудрою.
Добавить комментарий