Курча табака » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

от автора

в

Інгредієнти:
Курчата (600г) 2 шт.
Вино сухе червоне (столове) 150 мл
Оливкова олія 50 мл
Базилік сушений 1 ч.л.
Коріандр сушений (кинза) 1 ч.л.
Перець чорний мелений ½ ч.л.
Морська сіль ¾ ч.л.
Часник часточки 1 шт.
Сметана 100 г.

Спосіб приготування:
Візьміть невеликих свіжих курчат.

Зробіть надріз по середині грудки.

Розпластайте тушку шкірою вгору і відбийте молоточком для м’яса, щоб надати плоску форму. Це дозволить зробити м’ясо більш м’яким і добитися щільного прилягання до сковороди для рівномірного обжарювання.

Приготуйте маринад. Рецепти маринадів сильно відрізняються один від одного, цей маринад готується на основі вина і трав. Просто добре змішайте всі інгредієнти.

Покладіть курчат у пакет, залийте маринадом і залиште на 1-2 години.

Розігрійте сковороду, додайте трохи масла і покладіть курчат шкіркою вниз. Зверху покладіть тарілку і притисніть яким-небудь вантажем, наприклад, каструлею з водою. Смажте на невеликому вогні 15 хвилин.

Коли шкірка стане золотистою, переверніть птицю і смажте з іншого боку ще 10-15 хвилин. Головне, не робіть великий вогонь і не забудьте вантаж.

Для соусу розтовчіть в ступці часник з морською сіллю, додайте сметану і розмішайте.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *