Кривава Мері (коктейль). Кулінарний рецепт.

Коктейль Кривава Мері — містить горілку, томатний сік і спеції, один з небагатьох, які були створені не для приховування мерзенного смаку основного алкогольного інгредієнта, а навпаки, саме для додання і без того відмінному продукту нових і корисних властивостей.

Як приготувати коктейль Кривава Мері.

Спосіб приготування Кривавої Мері в домашньому виконанні, як не дивно, багато в чому залежить від використовуваного посуду.

Візьмемо невеличку чарку. В чарку наливається томатний сік, потім обережно, щоб уникнути перемішування, по лезу ножа наливається горілка. За бажанням можна приправити сіллю і перцем. Це найпростіший і часто варіант, який зустрічається. Просто, швидко і без затій.

Варіант 1.
Наливаємо томатний сік (краще з м’якоттю).

Приблизно половину чарки.

По лезу ножа починаємо наливати горілку починаючи від кордону томатного соку.

По мірі наповнення піднімаємо кінчик ножа все вище.

Дотримуючись межі рідини.

В результаті чарочка з коктейлем «кривава мері» готова до вживання! Стакан дозволяє виконати більш складний варіант цього напою. Більш складний рецепт «Червоної Марії»: Наливається 100 мл томатного соку, засипається щіпка перцю, солі, перемішується. Потім насипається ще щіпка перцю, поверх томатного соку (це шар між горілкою і соком), по ножу наливають 50 мл горілки, так, щоб кордон між соком і горілкою був чітко виражений. Стакан можна прикрасити пір’ям лука або гілочкою кропу. Зазвичай я використовую саме цей варіант.

Варіант 2.
До складу відразу йде сіль і перець.

Налитий томатний сік, солимо за смаком.

І перчимо. Тут маленька хитрість — спочатку використовуємо чорний мелений перець, а потім суміш перців грубого помелу з «млина».

Перцю в результаті досить багато. В ідеалі він повинен тонким шаром покрити всю поверхню томатного соку.

По ножу, аналогічно першому рецептом, наливаємо горілку.

Готово! При цьому наш перець розділився — дрібні частинки залишилися на томаті, а великі спливли.

На знімках видно два нових «перцевих» шари. Навіщо? А, спробуйте! Зовсім інше враження порівняно з попереднім простим рецептом. Рідше використовується варіант приготування Кривавої Мері, коли спочатку наливають горілку, а потім по лезу ножа і далі по стіночці додають томатний сік, який тягучою масою стікаючи по стінці на дно склянки поволі витісняє горілку наверх. У склянці з плоским дном такий фокус не пройде, а от у фужері – будь ласка! Цей рецепт, до речі, ще простіше простого — не треба тремтячими руками дзвеніти по чарці.

Варіант 3.
Наливаємо горілку.

Починаємо по стінці фужера повільно наливати томатний сік.

Сік витісняє горілку.

Межа, правда, не така рівна, як при попередніх рецептах, але цілком помітна.

Маленький секрет — щоб горілка добре лягала верхнім шаром в Кривавій Мері і не змішувалася, вона повинна бути дуже холодною, аж до густоти, буквально тільки що з морозилки.

А томатний сік повинен бути густим і теплим. Хоча, мені ніколи не вдавалося зробити цей коктейль так, щоб шари були рівними, як на картинці в рекламі, і з такими чіткими кордонами. Горілка буквально за секунди починає забарвлюватися і помаленьку змішуватися. Так що на картинках, швидше за все, зовсім не горілка, а нормальна рицина або гліцерин.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *