Інгредієнти:
Куряче філе 800 г
Яйця курячі 2 шт.
Масло вершкове 150 г.
Панірувальні сухарі 8 ст. л.
Перець чорний мелений
Сіль
Олія соняшникова рафінована 6 ст. л.
Спосіб приготування:
Для приготування котлет по-київськи знадобиться 2 курячих філе, 2-3 яйця, вершкове масло, панірувальні сухарі, рослинна олія і спеції.
З вершкового масла сформувати бруски-циліндри невеликого розміру. А потім покласти їх на 15 хвилин в морозильну камеру.
Куряче філе помити, розрізати на 2 половинки і акуратно відбити, не пошкоджуючи цілісність м’яса.
Потім кожне філе з обох сторін посолити і поперчити .
Викласти в центр відбитого філе шматок вершкового масла.
Акуратно і щільно загорнути філе, щоб масло не витікало при обсмажуванні, сформувавши довгасту котлету.
Збити виделкою 2-3 яйця і підготувати панірувальні сухарі.
В глибокій сковороді розігріти масло. Кожну котлету вмочити в яйце, а потім в сухарі і повторити ще раз — така паніровка дозволить зберегти соковитість котлет.
Обсмажувати котлети на середньому вогні з усіх боків, акуратно перевертаючи, щоб не пошкодити кляр і м’ясо. Готувати до одержання рівномірної золотисто-коричневої скоринки.
Готові котлети перед подачею викласти на серветку, для видалення зайвого жиру.
Подавати добре з овочами і картоплею.
Добавить комментарий