Корн-дог — сосиска в тісті. Рецепт приготування

от автора

в

Сьогодні ми будемо готувати дуже популярну вуличну їжу під назвою Корн-доги, а по-іншому це сосиска в клярі.

Інгредієнти:
сосиски;
пшеничне борошно — 100 г;
кукурудзяне борошно — 100 г;
солодка мелена паприка — 1 ст. л.;
цукор — 2 ст. л. (без гірки);
розпушувача для тіста — 1 ч. л. (без гірки);
сода — 1 ч. л. (без гірки);
яйце – 1 шт.;
молоко — 3/4 склянки;
соняшникова рафінована олія для смаження — 500 мл.

Процес приготування корн-догів.

Почнемо з приготування кляру. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти — висипаємо у миску пшеничне і кукурудзяне борошно, паприку, розпушувач, соду, сіль і цукор. Все перемішуємо. В цю суміш розбиваємо яйце і трохи перемішуємо.

Невеликими порціями вливаємо молоко, при цьому постійно перемішуючи. Молоко додаємо стільки, поки тісто не стане потрібної густоти. У мене пішло приблизно 3/4 склянки молока. Густота тіста має вийти така, щоб тісто залишалося на віночку, але при цьому повільно стікало. Кляр переливаємо у високий стакан для того, щоб було зручніше було вмочати сосиски.

Каструлю ставимо на вогонь і вливаємо в неї соняшникову рафіновану олію, щоб сосиска могла повністю зануритися.

Тепер підготуємо сосиски. Шпажкою протикаємо сосиску на всю довжину до самого кінця.

Ідеальна температура для смаження у фритюрі 160-175 градусів. Якщо у вас немає термометра, щоб визначити нагрілося масло до потрібної температури, можна опустити дерев’яну паличку або ложку, навколо дерев’яні палички повинні утворитися бульбашки і намагайтеся не перегрівати масло і не доводити його до температури, коли воно починає диміти.

Тепер сосиску на паличці повністю опускаємо в кляр. Прокручуємо, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Акуратно кладемо в розігріту олію. Перші кілька секунд сосиску потрібно обов’язково перевертати вилкою для того, щоб вона вийшла ідеально круглою.

Як тільки у сосиски з’явилася кірка, то можна починати готувати наступну.

Готові корн-доги виймаємо і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Самі смачні корн-доги відразу після приготування, коли вони ще гарячі. М’яке, ніжне і солодкувате кукурудзяна тісто відмінно поєднується з сосискою. Корн-доги добре подавати з кетчупом і гірчицею, смак тоді буде просто ідеальний.

Приготуйте, вам обов’язково сподобається!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *