Інгредієнти:
Сьомга стейк 400 г
Пшеничне борошно 3 ст. л.
Часник 1 зубчик
Помідори 150 г
Петрушка свіжа пучок
Масло вершкове 30 г
Приправа для риби 1 г
Сіль 3 г
Цибуля ріпчаста 60 шт.
Картопля 600 г.
Спосіб приготування:
Підготувати основні продукти: рибу, картоплю, помідори, ріпчасту цибулю.
Сьомгу обполоснути. Цибулю і часник почистити. Рибу і овочі опустити в киплячу підсолену воду, томити на слабкому вогні 15 — 20 хвилин. Вийняти. Остудити.
Картоплю почистити, залити гарячим рибним бульйоном. Підсолити, відварити до готовності. Злити рідину в окрему ємність, потовкти картоплю в пюре, додавши вершкове масло і долити відвар по мірі необхідності, щоб вийшло не сухе і не рідке пюре.
Помідори промити, зчистити шкірку. М’якоть нарізати дрібними кубиками. Петрушку промити і подрібнити.
Додати помідори і зелень в пюре.
З сьомги зняти шкірку, видалити велику кістку. Розім’яти виделкою і видалити дрібні кістки.
М’ясо сьомги додати до картопляної маси, посолити, приправити сумішшю трав для риби. Перемішати.
Сформувати биточки, обваляти їх борошні.
Обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору з обох боків.
Подавати в гарячому вигляді зі сметаною, свіжими овочами та зеленню.
Добавить комментарий