Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно — 500 г;
Молоко — 300 г;
рослинне масло — 1 ст. л.;
вершкове масло — 50 г;
цукор — 1 ст. л.;
сухі дріжджі — 1,5 ч. л..
Для посипання:
кориця — 1-2 ст. л.;
цукор — 40 г.
Для карамелі:
цукор — 140 г;
вершкове масло — 60 г;
меду — 2 ст. л..
Процес приготування карамельного пирога.
Молоко нагріваємо і виливаємо його в миску. Висипаємо цукор, дріжджі і залишаємо на 10-15 хвилин. Ось така шапочка у нас вийшла.
Тепер продовжуємо замішувати тісто. Виливаємо сюди рослинне масло і додаємо дуже-дуже м’яке вершкове і потроху додаємо борошно, замішуємо тісто. Залишимо його підходити в тепле місце на 1-1,5. Дивіться уважно, щоб тісто у вас не вийшло занадто круте.
Всі інгредієнти змішуємо в сотейнику і при постійному помішуванні на середньому вогні варимо карамель. Готову карамель виливаємо у форму для випікання і розподіляємо по дну.
Тісто вже дуже добре підійшло і ще раз його обминаємо.
Тісто досить тонко розкачуємо прямокутником, змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо цукром, змішаним з корицею. Якщо ви корицю не любите, можна замінити какао, можна використовувати мак, горіхи, все що завгодно.
Тепер весь цей пласт нарізаємо на тонкі смужки. Беремо одну смужку і дуже щільно закручуємо. Беремо нашу форму разом з карамеллю і в серединку ставимо цей рулетик – це буде наш орієнтир.
Беремо кожну смужку і обгортаємо наш центр. Закутуємо дуже ніжно, не натягуємо, щільно не притискаємо. Ось така спіралька у нас виходить. Даємо ще трошки постояти при кімнатній температурі хвилин 20, і після чого ми поставимо в духовку.
Щоб пиріг сильно не піднявся під час випічки і не був схожий на купол, краще всього пригладити його зверху качалкою, щоб основа трошки розійшлася по сторонам.
Пиріг підійшов і тепер ми його ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Дістаємо з духовки — ось такий гарний у нас вийшов.
Відразу, поки ще не застигла карамель, перевертаємо пиріг на блюдо.
Такий він у нас в розрізі.
Пиріг вийшов дуже смачний, гарний с таким насиченим карамельним кольором і смаком, він дуже приємний, його цікаво їсти, розбираючи на частини.
Всім приємного апетиту.
Добавить комментарий