Інгредієнти:
Для начинки:
Яйця курячі 4 шт.
Сметана 2.5 ст. л.
Петрушка свіжа 1 пучок
Сіль 0.25 ч. л.
Для гречаників:
Свинячий фарш 600 г
Крупа гречана 150 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 200 мл.
Яйця курячі 1 шт.
Панірувальні сухарі 5 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Сіль.
Для приготування гречаників з яєчною начинкою нам знадобиться свинячий фарш, курячі яйця, цибуля, гречка, панірувальні сухарі, свіжа петрушка, олія соняшникова рафінована, сіль, жирна домашня сметана, чорний мелений перець.
Хвилин за 30 до початку приготування гречаників ставимо відварюватися гречку, злегка посоливши воду, і паралельно відварюємо 4 яйця круто. Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо, обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії. У фарш вбиваємо одне яйце, солимо і перчимо його, всипаємо обсмажену цибулю, намагаючись залишити олію на сковороді.
Додаємо у фарш злегка остигнувшу відварену гречку.
Тепер ретельно перемішуємо.
Готуємо яєчну начинку. Відварені яйця чистимо, натираємо на крупній тертці.
Додаємо подрібнену зелень петрушки, трохи солі (зовсім трохи), сметану.
Перемішуємо. Начинка готова.
Формуємо гречаники. Беремо частину фаршу, робимо з нього плоску котлету, в середину викладаємо 2 ч. л. яєчної начинки, далі піднімаємо краю котлети і накриваємо ще зверху фаршем, закриваючи начинку.
Обвалюють гречаники в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії з двох сторін на середньому вогні. Виходить 8 гречаників великого розміру.
Подаємо на обід зі свіжими овочами або овочевим салатом. Смачного!
Добавить комментарий