Глазур для пасок. Як зробити глазур — 3 рецепти

от автора

в

Пропонуємо 3 прості рецепти пластичної глазурі для пасок та інших кондитерських виробів. Глазурі завжди виходять вдалими, просто готуються і дуже смачні.

Цукрова глазур.

Інгредієнти:
желатин — 3 г;
вода — 30 г;
цукрова пудра — 90 г;
лимонний сік — 1 ч. л.

Процес приготування цукрової глазурі.

До 3 грам желатину додати 30 мл води, розмішуємо і залишаємо набухати. Через 15 хвилин, коли желатин набух, його потрібно нагріти в мікрохвильовці або на водяній бані до добре нагрітого стану, щоб він повністю розчинився.

Потім до цього желатину додаємо 90 г цукрової пудри, розмішуємо і потім збиваємо. Відразу ж додайте 1 чайну ложку ложка лимонного соку.

Коли глазур побіліла і збільшилася в обсязі, вона готова. Якщо глазур стала занадто густою, ви можете нагріти її в мікрохвильовці або на водяній бані.

Цю глазур також можна залишити і на наступний день, накривши її харчовою плівкою в контакт з поверхнею, а потім просто розігріти.

Перейдемо до наступного рецепту.

Заварна глазур.

Інгредієнти:
кукурудзяний крохмаль — 5 г;
вода — 30 г;
цукрова пудра — 90 г;
лимонний сік — 1 ч. л.

Процес приготування заварної глазурі.

В сотейник налити 30 г води, додати 5 г кукурудзяного крохмалю, насипати 90 г цукрової пудри.

Ставимо на плиту, довести до кипіння, при цьому завжди перемішувати. Можна перемішувати і звичайним вінчиком. Коли суміш закипіла, нагрів зменшує до мінімуму і готуємо ще 30 секунд.

Сотейник переставляємо в холодну воду, додаємо 1 чайну ложку лимонного соку і збиваємо до загустіння.

Коли густота вас влаштовує, збивання припиняйте. Ця глазур не буде такою пишною як з желатином, вона пластична. По своїй текстурі вона більш схожа на помаду.

Цю глазур також можна нагрівати.

Молочна глазур.

Інгредієнти:
згущене молоко — 100 г;
цукрова пудра — 25-30 г;
сухе молоко — 25-30 г.

Процес приготування молочної глазурі.

До 100 г згущеного молока додати 30 г цукрової пудри і 30 г сухого молока.

Все добре перемішайте, щоб все стало однорідним і блискучим.

Глазур повинна бути добре густою. Так як згущене молоко може бути різним по густоті, то глазур теж може вийти різною. Тому вам може знадобитися трохи більше цукрової і сухого молока. Або навпаки, якщо вийшло дуже густо, то можна додати згущене молоко.

Ця глазур має приємний кремовий колір, за смаковими якостями вона одна з найкращих, пластична. Підсихає досить довго.

Використовуйте будь-який з рецептів, вони всі дуже вдалі. Смачного!

Час приготування: 20 хвилин
Час на підготовку: 10 хвилин
Кухня: Українська
Опис: Глазур для пасок — 3 рецепти — рецепт приготування з покроковими фото


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *